VINAGRE DE ABACAXI: QUAIS OS BENEFÍCIOS?
Que tal falar um pouco sobre os benefícios do vinagre de abacaxi?
Já que mostramos a receita, nada mais justo que explorar um pouco mais o universo do abacaxi, não é mesmo?
Então, vamos nessa!
VOCÊ SABE O QUE É BROMELINA?
Bromelina é uma enzima digestiva natural extraída de abacaxi.
Segundo o médico americano, Dr. Andrew Weil, a bromelina é muito eficaz no tratamento de contusões, entorses e distensões, reduzindo o inchaço, sensibilidade e dor.
Este potente efeito anti inflamatório também pode ajudar a aliviar os sintomas da artrite reumatoide e reduz o inchaço pós-operatório. Além disso, a bromelaína contida no abacaxi pode aliviar a indigestão.
O Brasil é um dos maiores produtores do abacaxi no mundo, porém importa a bromelina, pois a metodologia utilizada para a sua extração e purificação, a cromatografia, é propriedade industrial estrangeira.
Um estudo realizado pelo Instituto Federal de Rondônia expressou que 72,47 mg/mL se concentra na polpa do abacaxi, enquanto 98 mg/mL se encontra na casca da fruta.
Assim, conseguimos citar um dos benefícios do consumo do abacaxi.
Mas e o vinagre de abacaxi? Por que consumi-lo?
QUAIS OS BENEFÍCIOS DO VINAGRE DE ABACAXI?
Os alimentos fermentados são as formas mais originais de conservação dos alimentos. Provavelmente o homem ao descobrir como as uvas fermentavam de maneira espontânea e davam origem a uma bebida tão saborosa quanto o vinho, tenham descoberto que outros alimentos poderiam ser consumidos dessa forma.
Não só as uvas fermentam, mas outras frutas como as maçãs (cidras), o abacaxi, o caju (cajuína) são exemplos de como a fermentação potencializa o valor dos alimentos “in natura”.
Leia também: ALIMENTOS FERMENTADOS – BENEFÍCIOS
Além de ter as mesmas virtudes do abacaxi in natura, o vinagre de abacaxi é riquíssimo em microrganismos do bem, provenientes da fermentação espontânea, que são excelentes para o aparelho digestivo.
O vinagre de abacaxi, assim como a fruta, é rico em bromelina, substância conhecida por sua ação anti-inflamatória e efeitos de promoção da digestão de proteínas.
Além disso, você pode usar este vinagre caseiro no lugar do comum, para temperar suas saladas.
Mas lembre-se!!!
É importante se certificar da higiene dos utensílios utilizados na hora do preparo do seu vinagre de abacaxi. A fim de evitar a contaminação por microrganismos indesejados que podem provocar desequilíbrios severos em nossa microbiota e levar a um quadro de doença.
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REFERÊNCIAS:
