Categoria: Receitas saudáveis

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PANDEMIA – POSITIVISMO EM PEQUENAS MUDANÇAS

pandemia

Há uma expressão no nosso idioma que alguns devem conhecer: “me pegou de calças curtas”. Isto se aplica a algo que nos pega desprevenidos, sem experiência no assunto. Assim, talvez alguém tenha sentido essa sensação quando falaram na PANDEMIA, pelo fato de não levar uma vida que se preocupasse nem com alimentação, nem com higiene. De uma hora pra outra, todos aprenderam a importância da água e do sabão bem como do álcool gel. 

Como encarar e gerar oportunidades nas mudanças

PEQUENAS MUDANÇAS DURANTE A PANDEMIA

Assim como aconteceu no aspecto higiene podemos olhar também para nosso estilo de vida e fazer pequenas mudanças, começando pela triagem na hora de escolher nossos alimentos, preferindo alimentos frescos e orgânicos a alimentos ultra-processados, aumentando o consumo de frutas e verduras e, se possível, cozinhando nosso próprio alimento.

Maus hábitos alimentares e a perda de anos de vida saudáveis

Ficar em casa oferece várias oportunidades para todos nós que afirmávamos “não ter tempo para nada”. Então, talvez agora até tenhamos tempo demais e já iremos reclamar do ócio. Então que tal aproveitar para fazer pequenas mudanças na sua dieta que podem estimular sua imunidade?

Leia também: YOGA – MUITO MAIS DO QUE VOCÊ PENSA

ESTILO DE VIDA PREVENTIVO

Vamos vestir calças compridas agora pois um estilo de vida preventivo é o que contribui para não sermos pegos de calças curtas. Um  sistema imunológico forte associa exercícios, alimentação consciente assim também descanso suficiente. Alguns itens de nossa feira são apoiadores de nosso sistema imunológico, assim podem oferecer grandes resultados em nossa saúde. Esses itens são fáceis de obter, com eles poderemos fazer algumas receitas que iremos disponibilizar durante essa quarentena.

ALIMENTOS APOIADORES DA IMUNIDADE – PANDEMIA 

Limão, gengibre, alho, açafrão, coentro bem como canela, cacau, abacate, azeite extravirgem, óleo de  coco, abacate, gergelim, folhas verdes, aveia, própolis, mel, chia, linhaça, ovos caipira, tapioca, fermentados (kefir, kombucha, misso, chucrute…), grãos germinados.

QUE TAL UMAS RECEITAS RÁPIDAS?

Uma receitinha fácil para despertar o corpo pela manhã:

  • ½ limão espremido;
  • 15 gotas de extrato de própolis;
  • Mel;
  • Gengibre em pó.

Além disso você também pode fazer um suco:

  • 200 mL Kefir de frutas;
  • ½ abacate;
  • Folhas de hortelã;
  • Gengibre;
  • Sumo de limão;
  • Folha de couve;
  • 1 rodela de abacaxi;
  • Gelo a gosto.

Pequenas mudanças, grandes resultados! Então, acredite!

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QUIABO – ALIADO NO COMBATE À DIABETES

quiabo

O quiabo é um legume conhecido por suas propriedades extremamente benéficas para a saúde. De fato, este alimento é rico em vitaminas, minerais e água, além de ser uma fonte de fibras.

No entanto, o que poucas pessoas sabem é que esse legume também pode ajudar no controle da diabetes. Atualmente, já se sabe que a composição desse alimento permite o controle efetivo do índice glicêmico.

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Uma receita muita indicada é conhecida como água de quiabo. Com o intuito de falar mais sobre ela, apresentamos um conteúdo inteiramente dedicado ao assunto. Aproveite a leitura!

AS PROPRIEDADES DO QUIABO

Antes de entender os benefícios da mistura desse legume com a água, é preciso entender por que ele pode ser útil no controle e prevenção da diabetes.

Antes de qualquer coisa, devemos chamar atenção para o fato de que esse alimento realmente pode fazer a diferença no controle dos níveis de açúcar no organismo.

Isso se deve ao fato de ele ser uma rica fonte de fibras. Esse nutriente em grandes quantidades, por sua vez, diminui a absorção de carboidratos pelo corpo.

As fibras desse legume estão concentradas principalmente na mucilagem do legume, também conhecida como “baba”.

Ademais, o quiabo tem propriedades diuréticas que reduzem a concentração de líquidos no corpo. Esse efeito também ajuda no controle dos índices glicêmicos.

Além disso, esse alimento é muito nutritivo, visto que contém vitamina A e C, além de ser um poderoso antioxidante.

Leia também: FIBRAS ALIMENTARES – CONHEÇA ALGUMAS

A ÁGUA DE QUIABO

Essa receita foi inventada por um grupo de jovens estudantes mineiros. Inicialmente, o legume foi testado em animais. 

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Nesses experimentos, verificou-se uma redução considerável dos índices glicêmicos das cobaias.

A partir de então, os jovens testaram os efeitos da mucilagem em humanos, obtendo resultados muito satisfatórios.

Em seguida, procuraram desenvolver um modo de tornar possível o consumo do quiabo mais simples, de modo a beneficiar o maior número de pessoas.

Foi então que surgiu a ideia da solução que mistura a água com a “baba” do legume. De fato, é muito simples fazer essa receita. Para isso, basta seguir os passos a seguir:

  • Corte dois quiabos ao meio;
  • Coloque-os em um copo cheio de água, sem as pontas;
  • Aguarde até que a mucilagem saia por completo do quiabo.

Pode-se também colocar os legumes cortados em outros líquidos, como no suco de limão.

CURA DIABETES?

No entanto, é necessário fazer uma ressalva no que concerne ao consumo dessa solução.

Isso porque há relatos de pessoas que abandonam por completo o uso da medicação para controle da diabetes e passam a tomar apenas a mucilagem com água.

É necessário ressaltar que, embora seja muito efetiva no controle da glicemia, essa solução não substitui a medicação receitada por um médico.

Antes, ela pode ser um complemento tratamento estipulado por um profissional qualificado.

Ademais, é preciso que se tenha em mente que a diabetes não tem cura, podendo apenas ser controlada.

Nesse sentido, a água de quiabo serviria para controlar a glicemia de modo a evitar os sintomas inconvenientes da doença.

Esse alimento pode ainda favorecer a manutenção de uma dieta saudável, o que é fundamental para o controle da diabetes. Além de poder ser consumido com a água, ele também pode ser acrescentado a muitas outras receitas.

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UMA RECEITA SIMPLES E MUITO RECOMENDADA PARA DIABÉTICOS

Assim, podemos dizer que essa solução é muito recomendada para pessoas com diabetes, haja vista que pode diminuir os índices glicêmicos de maneira significativa.

De fato, a água de quiabo é feita a partir da mucilagem do legume, o qual é rico em fibras. Esses nutrientes, por sua vez, diminuem a absorção de carboidratos pelo organismo.

E você, já tinha conhecimento de todos os benefícios que esse legume pode proporcionar para pessoas com diabetes? Comente!

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TALOS DE VEGETAIS – COMO UTILIZÁ-LOS?

talos de vegetais

Com um pouco de criatividade podemos dar variados tipos de uso para um único produto. Os talos de vegetais são um belo exemplo disso.

Algumas pessoas podem optar por fazer um caldo ou sopa, ou usar de tempero. Outros, ao depender do talo, optam por tentarem plantá-los e ver se darão frutos. Além disso, alguns ainda se permitem experimentar a sensação de ser um artista criando artes modernas e alternativas.

Embora, independente de qual seja sua escolha, tudo é válido para o reaproveitamento.

Mas hoje, estaremos apresentando a você como usar os talos de vegetais para fazer duas receitas bem diferentes e interessantes, que talvez você sequer tivesse pensado um dia.

Se interessou? Então me acompanha aqui e boa leitura.

COMO USAR OS TALOS DE VEGETAIS EM RECEITAS?

Primeiramente que, antes de usar os talos em qualquer receita, confira como eles devem ser previamente preparados. Dependendo da receita, cada vegetal pode ter um estilo de preparo diferente.

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Sendo assim, vamos as receitas de dar água na boca?

Leia também: SMOOTHIE COM KEFIR DE FRUTAS

PASTEL ASSADO DE TALOS DE AGRIÃO

Agrião é uma verdura rica em diversas vitaminas, além disso é uma das melhores leguminosas para combater a famigerada e insistente gripe mal curada.

Está é uma reinvenção de um pastel assado, que traz como ingrediente principal os verdinhos como destaque. Os ingredientes são:

  • 250 gramas de ricota;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos batidos para massa;
  • 200 gramas de manteiga;
  • 1 gema para pincelar;
  • 1 cebola picada (pequena);
  • 1 xícara(chá) de talos de agrião;
  • Azeitonas picadas e sal a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente separado, coloque a ricota, a farinha de trigo, a margarina, os ovos levemente batidos e uma pitada de sal e misture tudo com as mãos. Em seguida, se estiver tendo um pouco de dificuldade, faça porções menores separadas na mão e esfarele elas, após isto volte a mexer o todo.

Uma vez que tudo tenha se misturado, sove a massa em alguma superfície com farinha e abra ela utilizando de um rolo.

Para o recheio, coloque a cebola e o alho em uma panela e refogue-os. Em seguida, acrescente os talos de agrião, azeitona e sal a gosto. Quando satisfeito, deixe esfriando em um local apropriado.

Corte a massa em discos e recheie com o agrião previamente refogado. Não esqueça de amassar bem as bordas para fixar melhor uma parte na outra. Passe o pincel com gema em cima deles então leve-os ao forno para assar em 200 C°.

Espero-os dourar e então retire-os. Sirva em seguida.

CREME DE FOLHA DE COUVE-FLOR

A couve-flor possuí de diversos benefícios para aqueles que optam por consumi-la. Além da sua grande concentração vitamínica, ela é ótima para prevenir alguns tipos de câncer, assim como melhorar a saúde cardíaca.

Couve-flor já pode ser consumida de algumas formas variadas e esta é mais uma para aumentar seu reportório. Então, os ingredientes são:

  • 1 cebola picada;
  • 4 xícaras (chá) de folhas de couve-flor;
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado;
  • 1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

Refogue a cebola em uma panela até dourar. Em seguida, acrescente a couve-flor picada e continue o processo.

Em outra panela, incorpore aos poucos a farinha junto ao leite. Depois, coloque aos poucos a água e o queijo ralado e mexa até pegar a consistência de creme.

Uma vez que chegado o ponto, misture o creme ao refogado e mexa até encorpar. Coloque sal a gosto e sirva quente.

TALOS DE VEGETAIS, SIMPLES, GOSTOSOS E SAUDÁVEIS

Estas duas receitas apresentadas são práticas de se fazer e ficam uma delícia se bem preparadas!

Mas existem ainda muitas outras espalhadas pelo mundo que envolvem as folhas, cascas e talos de vegetais, reaproveitando ao máximo de cada um deles. Cabe a você ter a criatividade para experimentar e criar novas e intrigantes receitas!

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GRANOLA – BENEFÍCIOS PARA A PREVENÇÃO DE DOENÇAS

granola

São muitos os benefícios da granola para a saúde de uma maneira geral. De fato, esse alimento é um composto rico em proteínas podendo ser consumido em diversas ocasiões do dia, sendo muito comum que seja adicionado a sucos e vitaminas.

Ainda que os ingredientes utilizados para a fabricação da granola possam variar, o fato é que ela pode ajudar a controlar o colesterol e evitar doenças cardiovasculares, além de ter efeitos positivos também sobre o cérebro.

Assim, com o intuito de falar mais sobre o assunto, explicamos em mais detalhes cada um dos benefícios desse alimento e como ele pode melhorar a saúde. Para saber mais basta prosseguir na leitura!

Granola com frutas secas, amêndoas e mel.
Granola com frutas secas, amêndoas e mel.

OS BENEFÍCIOS DA GRANOLA PARA A SAÚDE: PREVENINDO DOENÇAS GRAVES

Um dos principais benefícios desse rico alimento é a possibilidade de prevenir diversas enfermidades, tais como as doenças cardiovasculares. Isso porque a granola contêm nutrientes que auxiliam no controle da pressão arterial. Assim, trata-se de um alimento ideal para quem deseja evitar problemas como derrames ou infarto.

Já a grande quantidade de fibras contidas nos cereais que compõem a granola auxilia na manutenção da saúde do coração, haja vista que podem eliminar o colesterol LDL, além de ajudar no bom funcionamento do intestino.

Ademais, a granola evita a insuficiência de ferro no organismo, o que pode causar a anemia. De fato, a aveia é uma rica fonte desse nutriente.

Outra doença que pode ser evitada com o consumo de granola é a diabetes. Isso porque ela também é rica em manganês, no qual é uma substância que auxilia no controle dos níveis de açúcar no sangue.

De fato, ação do manganês incide sobre a produção de insulina, o que é muito importante para a prevenção da diabetes.

OS BENEFÍCIOS DA GRANOLA PARA O CÉREBRO

Além de prevenir todas as doenças a que nos referimos anteriormente, a granola ajuda também na manutenção do funcionamento cerebral.

Esse benefício está relacionado à presença de ômega-3 nesse alimento e de vitamina E.

Esta última atua como um poderoso antioxidante, responsável por inibir a ação dos radicais livres. Assim, trata-se de um nutriente que auxilia no bom funcionamento de todo o sistema nervoso.

Já as vitaminas do complexo B podem contribuir para a formação adequada do tubo neural de recém-nascidos e fetos.

Ademais, o potássio presente na granola pode ajudar na oxigenação cerebral, o que tem efeitos positivos sobre a memória e outros processos cognitivos.

AUXILIA NO EMAGRECIMENTO

Por ser uma rica fonte de fibras, a granola propicia uma maior sensação de saciedade.

Dessa forma, alimentar-se com ela reduz a vontade de comer, o que é bom para pessoas que desejam emagrecer.

Ainda que seja um alimento bastante calórico, a granola não oferece riscos à dieta, haja vista que os nutrientes presentes nela se apresentam em níveis balanceado.

No entanto, é preciso fazer um alerta. Conforme já mencionamos, os tipos de granola podem variar.

Em alguns, a quantidade de açúcar pode ser bem maior, o que pode prejudicar a dieta. É necessário também atentar para a quantidade de gorduras presentes na receita.

UMA RICA FONTE DE ENERGIA PARA TODO O CORPO

A granola é também uma fonte de energia das mais ricas, que leva a melhorias tanto no metabolismo como em outros processos. Afinal, esse alimento contém uma série de nutrientes, como o cobre, o magnésio, o selênio, o zinco e o fósforo.

Por isso, o consumo de granola permite a manutenção para diversas partes do corpo, facilitando a ação das enzimas na produção de energia.

GRANOLA, UM ALIMENTO COMPLETO

À vista do que foi dito, podemos concluir que consumir esse alimento pode trazer ganhos significativos para a saúde.

Isso porque os benefícios da granola vão desde a prevenção de doenças graves até a melhoria da disposição e o auxílio em dietas para emagrecer.

E você, já conhecia todos os benefícios proporcionados pela granola? Compartilhe sua opinião!

Leia também: FRUTAS E LEGUMES – APRENDA A CONSERVAR

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PURÊ DE BATATAS E ABÓBORA -RECEITINHA

purê de batatas e abóbora

Que tal uma receitinha bacana de purê de batatas e abóbora?

Então vamos nessa!

RECEITA DE PURÊ DE BATATAS E ABÓBORA

Rendimento: 6 a 8 porções

INGREDIENTES

  • 1 abóbora grande (aproximadamente 1kg), cortada ao meio e sem semestes;
  • 400 gramas de batatas de qualquer tipo, com e sem casca;
  • 1 colher de sopa de sal marinho;
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (fresca, se possível);
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado;
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado.

Leia também: NUTRIÇÃO E FORÇA DE VONTADE

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC;
  2. Em seguida, coloque o lado cortado da abóbora para baixo na assadeira;
  3. Posteriormente, despeje 1 xícara de água no fundo da assadeira e leve ao forno para assar por 40 a 45 minutos, até que a polpa da abóbora esteja macia quando furada com o garfo. Em seguida, retire do forno e reserve;
  4. Logo após, cozinhe no vapor ou ferva as batatas, adicione uma colher de sopa e sal. Quando estiverem macias, retire do fogo e escorra;
  5. Assim sendo, quando a abóbora estiver fria o suficiente para tocar, retire a polpa com uma concha e misture a batata;
  6. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena, adicione o alecrim bem como o tomilho. Em seguida, deixe em fogo brando por cerca de 1 minuto até que as ervas exalem seu aroma;
  7. Posteriormente, adicione a manteiga, as ervas e o restante do sal à abóbora e às batatas;
  8. Utilize uma batedeira ou espremedor de batatas e amasse todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Da mesma forma, você pode optar por deixar a massa espessa, se estiver deixando cascas de batatas. Sirva quente!

Esta receita foi uma cortesia de www.bodyecology.com, conteúdo em inglês. Retirado do livro probióticos para leigos do Dr. Shekhar K. Challa.

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HOMUS DE AMÊNDOA FERMENTADA

Homus de amêndoas

Você já ouviu falar em homus de amêndoa?

Que tal saber do que se trata e ainda aprender uma receitinha?

Então vamos nessa!

ORIGEM DO HOMUS

Decerto, homus é um alimento típico da culinária árabe, feito a partir do grão-de-bico cozido e espremido.

homus de grão de bico

Muitos tratados culinários descrevem o homus como um alimento antigo.

De acordo com o livro “Aroma Árabe – Receitas e Relatos, de Salah Jamal (editora Senac), quase todos os povos (exceto os beduínos) consomem a pasta de grão-de-bico cerca de cinco vezes por semana.

Diferentemente do consumo no Brasil, o homus ali é parte do café da manhã. Junto do pão árabe assim também da cebola. Embora seja comum oferecê-lo em outras ocasiões com carne moída frita ou decorado com snoubar com manteiga.

Embora o homus originalmente seja um alimento oriundo do grão-de-bico, abaixo segue uma receita de homus de amêndoa fermentada com Kefir de Limão BioLogicus.

Leia também: KEFIR DE FRUTAS – ENTENDA COMO SURGIU

HOMUS DE AMÊNDOA FERMENTADA

Tempo de fermentação: 12 horas

INGREDIENTES

  • 1 xícara de amêndoas orgânicas ensopadas;
  • 1 dente de alho;
  • Suco de ½ limão;
  • Azeite de oliva orgânico;
  • Sal marinho a gosto;
  • 2 colheres de sopa de Kefir de Limão BioLogicus, para usar como iniciador fermentativo.

MODO DE PREPARO

  • Mergulhe as amêndoas orgânicas em uma jarra de vidro ou tigela com água, cubra durante a noite. Em seguida escorra e misture o suco de limão e o alho. Posteriormente, se desejar, adicione uma pequena quantidade de água para obter uma consistência cremosa;
  • Uma vez misturada, transfira para uma jarra de vidro bem higienizada, adicione o iniciador de cultura (Kefir de Limão BioLogicus), feche hermeticamente e deixe fermentar ambiente por 12h;
  • Posteriormente, adicione sal marinho, azeite de oliva e mexa bem. Em seguida, leve ao refrigerador para esfriar antes de servir;
  • Sirva com legumes cortados, trouxinhas de alface, nozes cruas ou assadas, sementes bem como biscoitos vegetarianos.

Esta receita foi cortesia de www.bodycology.com, conteúdo em inglês, no livro Probióticos para Leigos do Dr. Shekhar K. Challa. A mesma foi adaptada para utilização do Kefir BioLogicus.

Mãos à obra no homus de amêndoa fermentada!

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CHUCRUTE – CONSERVA DE REPOLHO FERMENTADO

chucrute

Você conhece o chucrute?

Que tal conhecermos um pouco sobre este alimento benéfico bem como conferir uma receita?

Então vamos nessa!

FERMENTAÇÃO NATURAL DE ALIMENTOS

Como já relatamos em outros textos do nosso blog, os alimentos fermentados são as formas mais originais de conservação dos alimentos. Provavelmente o homem ao descobrir como as uvas fermentavam de maneira espontânea e davam origem a uma bebida tão saborosa quanto o vinho, tenha descoberto que outros alimentos poderiam ser consumidos dessa forma. Não só as uvas fermentam, mas outras frutas como as maçãs (cidras), o abacaxi, o caju (cajuína) são exemplos de como a fermentação potencializa o valor dos alimentos “in natura” (FONSECA, 2018).

Leia também: ALIMENTOS FERMENTADOS – BENEFÍCIOS

Assim também, alguns vegetais possuem esta mesma característica referente à fermentação natural. Como exemplo desses vegetais, nós temos o repolho.

O QUE É CHUCRUTE?

chucrute

Não, nesse caso não é o doutor Hans Chucrutes!

É um tipo de repolho fermentado que traz consigo vários benefícios à saúde.

No livro Pequeno Dicionário de Gastronomia, a Maria Lucia Gomensoro relata que muitos acreditem que o chucrute tenha origem alemã. Contudo, o repolho fatiado e fermentado em vinho de arroz era “a ração fornecida aos trabalhadores na construção da Grande Muralha da China”, no século 3 antes de Cristo.

Entretanto, mesmo historicamente tendo origem na China, o chucrute ganhou visibilidade na culinária alemã de onde vem o seu nome Sauerkraut (sauer=azedo; kraut=repolho).

O nome em português deriva do nome francês choucroute. O repolho azedo também é popular na vizinha França, sobretudo na região da Alsácia.

Assim como nas frutas, a fermentação que ocorre no repolho, faz o chucrute oferecer nutrição e benefícios muito além daqueles do repolho fresco.

Para os que preferem não comprar o chucrute pronto, que tal uma receita?

CHUCRUTE (CONSERVA DE REPOLHO FERMENTADO)

Tempo de fermentação: 4 a 5 semanas

INGREDIENTES

  • 2 Kg de repolho verde, picado em tiras finas;
  • 3 colheres de sopa de sal rosa;
  • 1 L de água.

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela grande misture bem o repolho e o sal rosa. Em seguida, deixe descansar por 20 minutos;
  2. Coloque a mistura de repolho em um recipiente plástico ou em um pote de barro. Comprima a mistura o máximo que puder;
  3. Coloque uma pequena tampa ou prato dentro do recipiente. Logo depois, coloque um grande copo de água sobre o prato ou tampa para fazer peso a mistura;
  4. Coloque o recipiente em um lugar escuro e fresco por, pelo menos, 18 a 24h. No final do dia, o repolho terá liberado água até ficar totalmente coberto;
  5. Deixe descansar por mais 2 a 3 semanas;
  6. Transfira a mistura para um recipiente hermético e leve à geladeira.

É importante lembrar a importância de lavar bem todos os utensílios utilizados para o preparo, assim também o repolho.

Se desejar, você também pode variar usando repolho roxo e verde para obter um chucrute rosa. Além disso, você pode adicionar uma colher de sopa de bagas de zimbro e duas colheres de chá de semestes de cominho. Assim como você pode adicionar cenoura ralada para obter um chucrute com aparência de salada de repolho. Ou ainda, misturar maçãs para obter um chucrute doce.

Por fim, saiba que a receita acima foi retirada do livro Probióticos para Leigos, do Dr. Shekhar K. Challa. A mesma foi uma cortesia de Jaya Challa.

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CHÁ DE HIBISCO – COMO PREPARAR?

CHÁ DE HIBISCO

Se você já ouviu falar do chá de hibisco, com certeza gostaria de encontrar algumas receitas para preparar este chá rapidamente. Assim também, ter todos os nutrientes necessários, certo?

Então vem com a gente e conheça um artigo completo sobre o tema, podendo encontrar algumas receitas sobre o chá agora mesmo.

CHÁ DE HIBISCO E SEUS BENEFÍCIOS

Antes de tudo, você talvez tenha caído neste artigo de paraquedas. Sendo assim, está se perguntando exatamente o que é o hibisco e quais seus benefícios para a saúde, certo?

Ele já é usado há algum tempo na África, Ásia bem como no Caribe como um alimento medicinal. Porém, seu uso tem se expandindo, e, cada vez mais pessoas do mundo inteiro fazem uso dele. O que não é de se admirar devido seus benefícios.

Ele é bastante rico em antioxidantes e é preparado da planta de mesmo nome. Assim sendo, tem uma ação diurética, podendo ser uma das maiores aliadas na perda de peso e combate a algumas doenças.

O chá pode ter uma coloração rosada e chama a atenção por um sabor bem agradável ao paladar. Em contrapartida aos outros chás é simplesmente que ele é servido frio.

CHÁ DE HIBISCO

Você pode encontrar os seguintes nutrientes nele:

  • Minerais: ferro, magnésio, potássio, fósforo, cobre bem como cálcio;
  • Vitaminas: A, C, tiamina (B1), riboflavina (B2) assim também ácido fólico;
  • Ácidos orgânicos: cerca de 15 a 30% do chá de hibisco conta com substâncias, como os ácidos málico, tartárico e cítrico, três tipos de fitonutrientes que são eficazes em fortalecer o sistema imunológico. Além disso, melhora a saúde da pele.

Leia também: 8 NUTRIENTES PARA O BOM HUMOR

QUAIS OS MAIORES BENEFÍCIOS DO CHÁ DE HIBISCO?

PERDA DE PESO

O chá de hibisco se mostrou eficaz na perda de peso, fazendo com que ele se alie a várias dietas em que as pessoas buscam esse objetivo.

Isso ficou provado quando um estudo do Journal of Ethnopharmacology mostrou que o hibisco teve um grande efeito na perda de peso em ratos obesos.

Contudo, ainda não se entende muito o mecanismo de emagrecimento dele, mas já sabemos de sua grande eficácia.

REDUÇÃO DO COLESTEROL

Estudos mostraram que mais de 80 milhões de brasileiros se encontram com uma alta taxa de colesterol, com este número crescendo cada vez mais.

Isso pode ser causado devido à má alimentação, ao sedentarismo, estresse e outros fatores que tornam um terço da população suscetível a níveis elevados de LDL (colesterol ruim).

Assim sendo, cuidando da sua dieta e praticando exercícios, você pode conter o seu colesterol, porém, o hibisco se mostrou eficaz no objetivo de reduzir a concentração das lipoproteínas com baixa densidade.

PREVENÇÃO DO DIABETES E SÍNDROME METABÓLICA

O excesso de açúcar no sangue pode acabar causando uma síndrome metabólica, um fator de risco que pode acabar aumentando as chances de um indivíduo desenvolver diabetes bem como outras complicações.

Um estudo mexicano analisou 222 pessoas. Nele foi observado que o hibisco é um excelente auxílio no controle da glicemia. Além disso, ele melhora a resistência à insulina.

Essas ações são importantes para a prevenção de diabetes.

COMO PREPARAR O CHÁ DE HIBISCOS?

Vejamos agora como você pode preparar o chá de hibisco:

  • Inicie aquecendo 500ml de água. Não retire do fogo até que a fervura tenha iniciado.
  • Adicione uma colher de hibisco (folhas secas) na água que ferveu e abafe por cerca de 5 a 10 minutos.
  • Sirva frio ou gelado.

Você pode adicionar raspas de gengibre quando ele estiver pronta, se quiser aumentar seu efeito.

CHÁ DE HIBISCO

A receita que você viu acima pode render pelo menos 2 xícaras de chá de hibisco. Escolha os horários em que irá tomar, sendo recomendado pela manhã ou entre uma refeição e outra.

Evite o uso do açúcar no chá, pois assim ele acaba perdendo seu objetivo. Evite também tomar mais de duas ou três xícaras por dia.

Seguindo essa receita, você terá o seu chá de hibisco em pouco tempo, além de poder aproveitar todos os benefícios do mesmo. Assim, não deixe de preparar quando tiver oportunidade. Você sentirá a diferença em pouco tempo.

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KIMCHI (SALADA PICANTE DE ACELGA)

kimchi

Você já ouviu falar em kimchi?

Que tal explorarmos juntos sobre este alimento?

Então, vamos juntos conferir do que se trata e conhecer uma receitinha legal?

Vamos nessa!

O QUE É KIMCHI?

É uma comida tradicionalmente coreana. Anteriormente, na Coreia, quando não existia geladeira, a comida tinha que ser preparada para ser estocada, para os longos meses de inverno quando era inviável conseguir vegetais frescos.

kimchi

A palavra deriva de jimchae, que significa vegetais mergulhados em salmoura. Sendo assim, na origem, o kimchi não passava disso. Mas, com o tempo, o prato foi variando conforme a região e a época do ano. Contudo, apenas no século 17, com a chegada dos japoneses, a acelga e a pimenta foram incorporadas à receita.

Muitas vezes, o kimchi é considerado como “a base da alimentação” dos coreanos. Dessa maneira, ele pode ser consumido nas três refeições.

Existem diversas variações de Kimchi, que alternam os legumes que são utilizados.

Surpreendentemente, devido ao processo de fermentação, o Kimchi é um probiótico natural fazendo muito bem para o nosso sistema digestivo e microbiota intestinal.

Leia também: ALIMENTOS FERMENTADOS – BENEFÍCIOS

Sendo assim, que tal uma receitinha de Kimchi?

RECEITA KIMCHI (SALADA PICANTE DE ACELGA)

Tempo de fermentação: 2 horas

INGREDIENTES

  • 2 pimentas tipo jalapeño vermelhas (picadas);
  • 1 pimenta tipo jalapeño verde (picada);
  • 4 a 5 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa de açúcar (todavia, se possível, utilize açúcar orgânico);
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado;
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
  • 2 colheres de sopa de caldo de peixe;
  • ½ cabeça de acelga;
  • 4 a 6 cebolinhas;
  • ½ xícara de sal;
  • Água.

MODO DE PREPARO

  • Corte a acelga em 3 ou 4 partes;
  • Primeiramente, encha um recipiente grande com água e dissolva o sal. Posteriormente, coloque a acelga na mistura de água e sal. Certifique-se que a acelga está totalmente submersa. Mantenha em temperatura ambiente por, pelo menos, duas horas;
  • Em um processador de alimentos adicione as jalapeños picadas (verdes e vermelhas), os dentes de alho, o açúcar, o gengibre picado, assim também a pimenta vermelha em flocos, o molho de peixe e sal a gosto. Em seguida misture até formar uma pasta;
  • Depois de pelo menos duas horas, escorra a acelga e misture a pasta. Em seguida, decore com cebolinhas e sirva frio.

Essa é só uma de muitas outras receitas que existem de kimchi. Sendo assim, use a criatividade e manda ver na cozinha.

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REFERÊNCIAS:

Probióticos para Leigos – Drº Shekhar K. Challa, 2014.

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VINAGRE DE ABACAXI: QUAIS OS BENEFÍCIOS?

vinagre de abacaxi

Que tal falar um pouco sobre os benefícios do vinagre de abacaxi?

Já que mostramos a receita, nada mais justo que explorar um pouco mais o universo do abacaxi, não é mesmo?

Então, vamos nessa!

VOCÊ SABE O QUE É BROMELINA?

Bromelina é uma enzima digestiva natural extraída de abacaxi.

Segundo o médico americano, Dr. Andrew Weil, a bromelina é muito eficaz no tratamento de contusões, entorses e distensões, reduzindo o inchaço, sensibilidade e dor.

Este potente efeito anti inflamatório também pode ajudar a aliviar os sintomas da artrite reumatoide e reduz o inchaço pós-operatório. Além disso, a bromelaína contida no abacaxi pode aliviar a indigestão.

O Brasil é um dos maiores produtores do abacaxi no mundo, porém importa a bromelina, pois a metodologia utilizada para a sua extração e purificação, a cromatografia, é propriedade industrial estrangeira.

Um estudo realizado pelo Instituto Federal de Rondônia expressou que 72,47 mg/mL se concentra na polpa do abacaxi, enquanto 98 mg/mL se encontra na casca da fruta.

Assim, conseguimos citar um dos benefícios do consumo do abacaxi.

Mas e o vinagre de abacaxi? Por que consumi-lo?

QUAIS OS BENEFÍCIOS DO VINAGRE DE ABACAXI?

vinagre de abacaxi

Os alimentos fermentados são as formas mais originais de conservação dos alimentos. Provavelmente o homem ao descobrir como as uvas fermentavam de maneira espontânea e davam origem a uma bebida tão saborosa quanto o vinho, tenham descoberto que outros alimentos poderiam ser consumidos dessa forma.

Não só as uvas fermentam, mas outras frutas como as maçãs (cidras), o abacaxi, o caju (cajuína) são exemplos de como a fermentação potencializa o valor dos alimentos “in natura”.  

Leia também: ALIMENTOS FERMENTADOS – BENEFÍCIOS

Além de ter as mesmas virtudes do abacaxi in natura, o vinagre de abacaxi é riquíssimo em microrganismos do bem, provenientes da fermentação espontânea, que são excelentes para o aparelho digestivo.

O vinagre de abacaxi, assim como a fruta, é rico em bromelina, substância conhecida por sua ação anti-inflamatória e efeitos de promoção da digestão de proteínas.

Além disso, você pode usar este vinagre caseiro no lugar do comum, para temperar suas saladas.

Mas lembre-se!!!

É importante se certificar da higiene dos utensílios utilizados na hora do preparo do seu vinagre de abacaxi. A fim de evitar a contaminação por microrganismos indesejados que podem provocar desequilíbrios severos em nossa microbiota e levar a um quadro de doença.

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REFERÊNCIAS:

Análise quantitativa de bromelina presente no fruto e insumos do abacaxi (Ananás Comosus), produzido no município de Ariquemes – RO – Brasil.