Categoria: Nutrição probiótica

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QUANDO E PORQUÊ TOMAR PROBIÓTICOS

Beber probióticos faz bem.

Muitas dúvidas surgem em torno da ingestão de probióticos. Sendo assim, que tal tentarmos esclarecer algumas? Vamos lá!

QUAIS SÃO AS PERGUNTAS MAIS COMUNS NO CONSULTÓRIO EM RELAÇÃO AOS PROBIÓTICOS?

  1. Doutor, quando eu devo tomar probióticos?
  2. Por que eu devo tomar probióticos?
  3. Quando eu sei que posso parar de tomar probióticos?

Por tratar-se de um assunto relativamente novo na área de saúde, eles despertam muita curiosidade, bem como, suscitam também muitas dúvidas nos meus pacientes.
A maioria dos países ocidentais, na verdade só começou a falar de probióticos quando o Kefir ganhou expansão. Alimento procedente do Cáucaso e que resultou numa mudança importante na dieta de alguns povos ocidentais.
Especialmente no Brasil, antes da entrada do Kefir, trazido por nós na década de 90, basicamente só se conhecia o Yakult e, mesmo assim não com nome de probiótico. Em contra partida, países da Europa Oriental e países do Oriente usam tradicionalmente bebidas fermentadas com microrganismos benéficos em suas dietas.
Isso significa que o consumo de probióticos tem atravessado gerações há séculos e até milênios. Portanto, não é por acaso que as doenças degenerativas tão prevalecentes nos países ocidentais são raras em outros países daquelas citadas regiões.

VAMOS ÀS REPOSTAS:

Você deveria ter consumido durante toda a sua vida, portanto, a resposta é SEMPRE.
Os benefícios do uso diário são:

  • A preservação dos seus intestinos;
  • A promoção da absorção correta de nutrientes;
  • O fornecimento de vitaminas essenciais à sua vida;
  • Coloca o sistema imunológico em alerta permanente contra a entrada de microrganismos patogênicos.

Com essa resposta atendemos, também, a segunda pergunta de Porquê tomá-los.
A terceira pergunta também fica praticamente respondida com as observações anteriores, quer dizer, parar de tomá-los é oferecer oportunidades aos microrganismos invasores, bem como, deixar que seu organismo se debilite por falta de nutrientes essenciais.
Reitero, uma vez mais, esses microrganismos do bem, especialmente aqueles que são simbióticos, como o Kefir, deveriam fazer parte da dieta regular de todas as pessoas que almejam uma boa saúde, energia de vida, bem como, longevidade com qualidade.
Leia também: KEFIR: SUPLEMENTO PROBIÓTICO EM CÁPSULAS

O que vocês está esperando para começar a consumi-los? Eles são o exército do bem que seu corpo precisa!

 
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PIRÂMIDE ALIMENTAR: TOMAR KEFIR É SEGURO?

Kefir real do caucaso e sua pirâmide alimentar.

Você já pensou sobre sua pirâmide alimentar? Já pensou que o Kefir pode e deve fazer parte dela?
São questionamentos que estão surgindo cada vez com mais frequência nas pessoas que buscam qualidade de vida a partir da alimentação.

MAS SERÁ MESMO QUE TOMAR KEFIR É SEGURO? POSSO INSERIR NA MINHA PIRÂMIDE ALIMENTAR SEM MEDO?

Essa é uma das perguntas comuns que me fazem. É seguro tomar o Kefir?
Bom, entre os métodos mais confiáveis para avaliação de um alimento é o tempo de uso por alguma população.

HÁ QUANTO TEMPO O KEFIR É CONSUMIDO PELA HUMANIDADE? QUAIS OS RELATOS A RESPEITO DO SEU CONSUMO?

Bom, a história do Kefir na região do Cáucaso data de milênios. Os relatos dos seus benefícios para a saúde são inúmeros.
Sob o mesmo ponto de vista, vamos citar uma notícia bem quentinha. Veja só:
Recentemente o Instituto Max Planck de Biologia Molecular e Genética, da Alemanha, analisou algumas peças descobertas no complexo de Tumbas de Xiaohe (na China) e constatou serem blocos de queijo, sendo assim, considerados os queijos mais antigos da humanidade descobertos até o momento e datados de 1650 anos a.C. e que foram produzidos a partir da fermentação do Kefir.

DÁ PRA SE TER IDEIA DO TEMPO QUE FAZ QUE A HUMANIDADE CONSOME KEFIR COM SEGURANÇA, NÃO É MESMO?

O que aconselho é que o Kefir que você vai consumir deve proceder de empresa idônea e que tenha história de trabalho com probióticos.
No Brasil a primeira empresa que introduziu o genuíno Kefir do Cáucaso, adaptou as colônias do Kefir de leite para produzir Kefir de frutas com as mesmas características do Kefir de origem. A este costuma-se chamar KEFIR dos TRÓPICOS ou KEFIR TROPICAL.
Kefir BioLogicus e nutrição probiótica.
Dessa forma, se o Kefir proceder de uma empresa idônea, especialmente se tem especialidade em pesquisas, este deve ser o alimento da base da sua Pirâmide Alimentar.
Quanto à quantidade a consumir, o aconselhável é que se tome no mínimo 200 ml ao dia. Contudo, quantidade máxima não tem limites, fica a critério de cada um.

Portanto, boa sorte e um bom Kefir!
 

Leia também: KEFIR: ALTERNATIVA PARA UMA VIDA SAUDÁVEL.
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KEFIR: FORTE ALIADO CONTRA O MAU HUMOR

Kefir e mau humor

Já parou pra pensar que o Kefir pode contribuir contra com o seu humor? Sim, ele pode!
A felicidade é sem dúvida o estado de bem-estar mais almejado pelo ser humano. Não é por acaso que esse foi o tema escolhido por Jesus quando proclamou o famoso Sermão do Monte. Ele falou diversas vezes a palavra BEM-AVENTURADO, que significa felicíssimo.

MAS AFINAL, O QUE SIGNIFICA SER FELIZ?

Felicidade é o contrário do mau-humor. Ninguém pode estar mal-humorado e feliz ao mesmo tempo.

VOCÊ JÁ OUVIU FALAR NA PALAVRA ENFEZADO? SABE SUA ORIGEM?

Pessoas que têm constipação intestinal acumulam fezes no intestino e, por isso mesmo, costumam estar enfezadas. Nenhum enfezado pode estar feliz. Imagine que a Prefeitura não recolhe o lixo de sua rua durante três, quatro, cinco dias.
Qual o resultado disso?
Começam a aparecer os insetos, moscas, mosquitos, baratas, além de ratos e outros animais. Com o tempo chegam os urubus! Uau, aí a coisa fica ainda mais complicada, certo? Entende onde quero chegar?
Nosso intestino tem funções nobres e, para exercer tais funções, ele precisa ser limpo e esvaziado constantemente. Por outro lado, se você estiver enfezado, seu intestino cessa de produzir mais de 90% da serotonina do seu corpo. A serotonina é o hormônio da felicidade e, sem ele, mesmo que você não esteja enfezado, não dá pra ser feliz.

MAS AFINAL, PORQUE O KEFIR É UM FORTE ALIADO CONTRA O MAU HUMOR?

Kefir e mau humor.
Não é por acaso que o Kefir é o alimento mais apreciado justamente nos países mais longevos e felizes da terra, a região do Cáucaso. O próprio nome Kefir significa SENTIR-SE BEM! O Kefir ajuda no trânsito intestinal. Produz vitaminas essenciais ao bom funcionamento do seu organismo. Ajuda o seu intestino a absorver as substâncias que você necessita dos alimentos. O Kefir limpa e prepara seu intestino para produzir serotonina. Ele não te deixa ficar enfezado.

O Kefir te faz feliz!

Leia também: KEFIR: ALTERNATIVA PARA UMA VIDA SAUDÁVEL
 
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KEFIR: AUXILIO CONTRA O CÂNCER

Kefir, conscientização contra o câncer.

Você já ouviu falar que o Kefir é um forte aliado contra o câncer? Pois é, o Kefir possui um exército de microrganismos do bem (probióticos), que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico. Excelente aliado no combate às doenças.
Você sabia que uma alimentação desequilibrada, pode contribuir diretamente para a formação de tumores?
Pois é, existem evidências científicas de que uma alimentação desequilibrada, contribui de forma significativa para que isso ocorra.

SÃO EXEMPLOS DE UMA ALIMENTAÇÃO DESEQUILIBRADA:

  • Alimentos com pouca vitamina;
  • Consumo excessivo de gorduras animais;
  • Substâncias químicas presentes no açúcar refinado;
  • Ingestão excessiva de álcool.

Na Europa morrem a cada ano mais de 800.000 pessoas por causa de tumores malignos. Por outro lado, estas cifras são reduzidas consideravelmente nos países do mar Negro e mar Mediterrâneo.
Uma das razões principais é que seus habitantes consomem menor quantidade de carnes gordurosas e uma maior quantidade de verduras, frutas, azeites vegetais, peixes, cereais, bem como, produtos fermentados como o Kefir (um probiótico derivado do leite, de origem caucasiana).
O câncer tem início com pequenas mudanças na estrutura genética de uma ou mais células do organismo. Se estas células modificadas começam a se dividir produzem um tecido diferenciado dos demais tecidos do organismo e, finalmente, dão origem ao tumor.
As células tumorais, diferentemente das outras células normais, não possuem um código genético específico. Sendo assim, isto permite que as células dos tumores possam deslizar entre as densas malhas do sistema imunológico sem serem identificadas. Dessa forma, podem crescer, migrar e se localizarem indiscriminadamente em qualquer parte do corpo sem ser incomodadas pelo sistema de defesa.

VÁRIOS FATORES PREDISPÕEM AS CÉLULAS AO CÂNCER:

  • Radiações;
  • Vírus;
  • Substâncias como a nitrosina ou a nicotina (atuam danificando os biocatalizadores celulares e modificando o DNA das células).

Por outro lado, o Kefir tem uma série de propriedades para frear o desenvolvimento dos tumores. O consumo regular de Kefir favorece a assimilação de vitaminas que freiam o câncer, ativam o sistema imunológico, retrasam a formação das chamadas enzimas fecais no intestino, consideradas como as principais causadoras de numerosos tumores, pois acumulam substâncias do conteúdo intestinal que poderiam danificar o patrimônio das células corporais.
Em experimento realizado por japoneses se combinou o uso do Kefir com a mitomicina e se obteve um resultado extraordinário. A efetividade dos medicamentos para combater o câncer aumentou entre 58 e 67% quando foi incorporado o uso do Kefir pelos pacientes.

VITAMINAS PRESENTES NO KEFIR QUE INTERFEREM DIRETAMENTE NA FORMAÇÃO DE TUMORES NO ORGANISMO:

  •  Vitamina A 

Está comprovado que pessoas com deficiência de vitamina A (um antioxidante) têm um maior risco de serem acometidas de diferentes tipos de tumores. Estudos demonstram que mulheres com deficiência de vitamina A têm 20% mais de probabilidade de padecer de câncer de mama. O Kefir também possui carotenoide, uma substância que nosso corpo pode converter em vitamina A.

  • Ácido fólico

Também chamada vitamina B, intervém diretamente na formação de um patrimônio nas células, ou seja, em todo o processo inicial das afecções cancerígenas sempre que este processo se desenvolva de maneira correta. Além disso, favorece ao sistema imunológico para que possa reconhecer melhor aos seus inimigos.
O ácido fólico melhora a capacidade de nosso organismo de diferenciar as células sadias das células favoráveis à formação de tumores, bem como, reforça a superfície de ataque das células normais contra as células tumorais que destroem o sistema imunológico.

Os microrganismos do Kefir aumentam a quantidade de ácido fólico do leite em até 20%.

FIQUE LIGADO!

Não bastassem todas essas evidências, hoje se sabe que as células bacterianas do Kefir possuem uma “capacidade de discernimento”. Capaz de identificar qualquer célula que possua DNA diferenciado que seja capaz de causar danos ao ambiente microbiano intestinal. Sendo, por isso, um produto de eleição quando se trata de câncer do aparelho digestivo.
Leia também: 10 BENEFÍCIOS DO KEFIR PARA A SAÚDE
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KEFIR: SUPLEMENTO PROBIÓTICO

Você já ouviu falar de suplemento probiótico? E de Kefir? E de suplemento probiótico à base de Kefir?
Se achegue, vamos trocar uma ideia sobre o que são e como funcionam!

SUPLEMENTO PROBIÓTICO E KEFIR

Suplemento probiótico.
Segundo Challa 2014, os probióticos são suplementos de bactérias boas, concebidos para ajudar o seu corpo a manter o equilíbrio bacteriano que irá, por sua vez, mantê-lo em ótima saúde.
Os probióticos podem ser encontrados em diversos alimentos, dentre eles:

  • Kefir;
  • Iogurt;
  • Kombucha;
  • Missô.


Por sua vez, o Kefir é um probiótico considerado uma bebida de tradição milenar, que na língua turca, quer dizer “sentir-se bem”. Originalmente, o Kefir é uma bebida fermentada de leite de cabra procedente das montanhas do Cáucaso (Chechenia). Contudo, já existe no mercado, Kefir produzido a partir de outras matrizes.
Dentre os alimentos citados acima, o Kefir é o que apresenta maior variedade de microrganismos, e, por isso, seu efeito benéfico é potencializado quando ingerido pelo indivíduo.
Sob o mesmo ponto de vista, alguns especialistas já recomendam o uso de suplemento probiótico para reposição da microbiota intestinal em diversas situações:

  • Disbiose;
  • Após uso de antibióticos;
  • Síndrome do intestino irritável;
  • Inflamações intestinais;
  • Redução de alergias.

Geralmente, os probióticos encontrados atualmente no mercado, são produzidos com o mesmo tipo de bactéria encontrada em alimentos naturais. Desta forma, eles oferecem os mesmos benefícios que o alimento natural viabiliza. Contudo, a variedade de probióticos presentes pode ser muito menor do que as que você encontraria no Kefir.
Ocorre que, em geral, os produtores desses suplementos probióticos estão trabalhando com um tipo de microrganismo apenas. Por sua vez, esse microrganismo serve para auxiliar em uma única função do nosso organismo.
Por outro lado, o Kefir disponibiliza uma variedade de microrganismos em sua matriz. Esses microrganismos convivem em completa simbiose. Desta maneira, além de por si só já fazerem bem à saúde do indivíduo, eles produzem metabólitos primários e secundários que fazem bem aos que o consomem regularmente.

MAS E SE O SUPLEMENTO PROBIÓTICO FOR À BASE DE KEFIR?

Neste caso, estaríamos ganhando uma variedade incrível de microrganismos benéficos. Além da variedade, o consumidor deve se preocupar com a quantidade de microrganismos contidos.
A ANVISA preconiza que a quantidade mínima viável para os probióticos deve estar situada na faixa de 10^8 a 10^9 Unidades Formadoras de Colônias (UFC) na recomendação diária do produto pronto para o consumo, conforme indicação do fabricante. Valores menores podem ser aceitos, desde que a empresa comprove sua eficácia.

DICAS IMPORTANTES:

Ao comprar seu suplemento probiótico, fique atento ao que diz no rótulo. Alguns probióticos podem precisar de refrigeração. E, mesmo que não indiquem a necessidade de refrigeração, procure deixá-lo em lugar arejado. A estabilidade do seu suplemento probiótico está diretamente ligada a NÃO exposição do mesmo ao calor e/ou à umidade. Seguindo as recomendações do fabricantes, seus probióticos ficarão estáveis por meses.

Pesquisas mostram que a umidade reduz a vida útil dos probióticos.

E LEMBRE-SE!

Nem tudo que passa pela sua boca, chega necessariamente ao seu intestino. As bactérias benéficas (probióticos) só poderão ajudá-lo, se sobreviverem ao seu ácido gástrico.
É importante procurar produtos com indicação de que foi utilizada tecnologia suficiente para auxiliar essa chegada dos probióticos à sua microbiota intestinal. Procure por alimentos denominados “encapsulados”, bem como, aqueles em que as cápsulas utilizadas são resistentes ao ácido estomacal, pois assim, os probióticos serão lançados no seu intestino de forma integral.
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KEFIR – A SIMBIOSE QUE TE FAZ BEM

Simbiose do Kefir.

Costumo comparar o Kefir com uma cidade onde todos os seus habitantes vivem em perfeita união, trabalhando em prol uns dos outros. É composto por uma comunidade ampla de microrganismos que vivem em uma perfeita simbiose harmônica, tanto leveduras quanto bactérias, tais como:

  •  Acetobacter aceti;
  • Acetobacter pasteureanus;
  • Lactobacillus acidophilus;
  • Lactobacillus brevis;
  • Lactobacillus delbrueckii;
  • Lactobacillus diolivorans;
  • Lactobacillus parakefir;
  • Lactobacillus plantarum;
  • Streptococcus thermophilus;
  • Torulaspora delbrueckii;
  • Torulaspora delbrus;
  • Kazachstania unispora;
  • Kluyveromyces lactis;
  • Kluyveromyces marxianus;
  • Picchia membranafacien;
  • Saccharomyces exigus;
  • Saccharomyces fragilis;
  • Saccharomyces humalicus;
  • Saccharomyces lactis;
  • Saccharomyces unisporus;

Cada um desses microrganismos tem sua função específica dentro da colônia que se traduz em benefícios para o consumidor habitual de Kefir.

Dessa maneira, o Kefir possui características especiais, dentre elas, a produção de gás carbônico. Muita gente pergunta de onde vem esse gás do Kefir. Sempre explicamos que não é um gás adicionado artificialmente, pois ele se forma graças ao processo de fermentação, pelas bactérias e leveduras que também produzem outros compostos benéficos para a saúde.
Pois bem, o gás carbônico do Kefir  estimula o fluxo salivar e aumenta as enzimas digestivas da saliva, além de estimular o peristaltismo do intestino. Em simbiose, bactérias e leveduras do Kefir estimulam  a produção de enzimas que favorecem a digestão, bem como, a produção de saliva, sendo também benéfico neste aspecto o sabor ácido do Kefir.
Kefir BioLogicus limão e tangerina.

CURIOSIDADE!

Com a idade a produção de saliva  diminui quase 20% nas pessoas maiores de 60 anos. Assim, essas pessoas produzem uma quantidade tão pequena de  saliva que algumas funções orgânicas como a proteção da mucosa bucal fica seriamente ameaçada. Dessa forma, é comum ouvir as pessoas com mais idade se queixarem de boca seca.
Por outro lado, muitos de nós não sabemos que a saliva exerce muito mais funções que simplesmente manter a boca lubrificada. A saliva é rica em compostos com funções antibacterianas e antifúngicas. Assim também, protege até mesmo o bebê quando leva os dedos à boca. Sob o mesmo ponto de vista, a saliva regula o pH da boca (alcalino), evitando oxidação e corrosão dos dentes. possuindo  enzimas digestivas como a ptialina, que converte o amido em açúcares simples e a lipase que degrada as gorduras. Assim, a falta de saliva, leva a falta de enzimas salivares.
O gás carbônico, produzido pelos microrganismos em simbiose aumenta o apetite, bem como, ajuda na digestão das proteínas. Essa é uma das razões pelas quais o Kefir é muito importante tanto para crianças, do mesmo modo que é para idosos, os que padecem de anorexia e bulimia, praticantes de esportes, mulheres grávidas e para aquelas pessoas que têm dificuldades de absorção de proteínas ou alimentação deficiente.

OUTROS BENEFÍCIOS QUE A SIMBIOSE DO KEFIR NOS TRAZ:

Outra função das bactérias do ácido lático é produzir uma série de substâncias antibióticas. Dessa forma, combatem  os fungos nocivos como a Candida albicans que vive preferentemente nos meios úmidos como o ambiente vaginal. As bactérias do ácido lático dificultam o crescimento de microrganismos patógenos  perto delas, uma vez que produzem ácidos orgânicos que retardam o crescimento dos mesmos. Sob o mesmo ponto de vista, as bactérias do Kefir contribuem para um efeito detox no organismo, permitindo que toxinas sejam eliminadas e regulando o intestino. Leveduras do Kefir, como a Candida kefir. atuam como antibióticos naturais.

A principal virtude dos microrganismos do Kefir é que são capazes de auxiliar o equilíbrio da microbiota intestinal, bem como, converter os alimentos mal digeridos e em estado de putrefação em alimentos assimiláveis.

Referência:
Zittlau, Jörg. 2003. El gran libre del kéfir. Ed. Obelisco (tradução), 195 p.
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PECTINA: FIBRA COM AÇÃO PREBIÓTICA

fibra

Os alimentos são fontes nutricionais de diversos minerais, carboidratos e vitaminas, como por exemplo, a pectina (polissacarídeo) fibra solúvel e viscosa facilmente fermentável no cólon.
Por ser considerada uma fibra solúvel, a pectina não é digerida por enzimas humanas, mas tem ação benéfica para a microbiota intestinal e acaba formando uma espécie de gel no intestino, o que melhora o trânsito intestinal e a absorção de água. Apesar de promover pouco efeito laxativo, a pectina tem ação prebiótica, pois estimula o desenvolvimento da microbiota intestinal sadia.

Veja um artigo sobre como melhorar sua microbiota intestinal em 7 passos

As pectinas são polissacarídeos muito utilizados industrialmente. Principalmente em produtos alimentícios, aos quais são adicionados em pequenas quantidades (BRANDÃO E ANDRADE,1999).
Estrutura química da pectina

estrutura da fibra solúvel: pectiva
estrutura da pectina

No setor industrial, os polissacarídeos pécticos promovem aumento da viscosidade e funcionam como colóide estabilizante e protetor em alimentos e bebidas (Revista-fi, 2016).

EM QUAIS ALIMENTOS POSSO ENCONTRAR PECTINA?

As principais fontes para a extração comercial de pectina constituem-se na polpa. Dentre elas, estão a polpa de maçã e cascas de frutas cítricas, as quais são descritas na Tabela 1 (Revista-fi,2014).
 
Tabela 1 – Teor de pectina em algumas frutas

Fruta Substâncias pécticas % Base úmida
Maçã 0,5 – 1,6
Bagaço da maçã 1,5 – 2,5
Polpa de beterraba 1,0
Polpa de cítricos 2,5 – 4,0
Cascas de laranja 3,5 – 5,5
Tamarindo 1,71
Cenouras 0,2 – 0,5
Mamão papaia 0,66 – 1,0

A diferença nas características físico-químicas dos produtos estão apresentadas na Tabela 2 (Revista-fi, 2016).
 

PECTINA PRODUZIDA A PARTIR DA CASCA DO LIMÃO E DA LARANJA PECTINA PRODUZIDA A PARTIR DO BAGAÇO DA MAÇÃ
Coloração Branca Amarela
Sabor Levemente amargo Frutal
Gel Elástico viscoso Suave viscoso
Gelificação Tendência a ser em blocos Tendência a ser regular
Reatividade Mais reativo ao cálcio Mais reativo ao cálcio, parcialmente espumante

As pectinas são amplamente utilizadas na indústria de bebidas. Como carboidratos pobres em calorias e devido a sua propriedade de estabilizar a polpa (ou turbidez) e a viscosidade. As pectinas são particularmente indicadas no preparo de bebidas refrescantes (Revista-fi, 2014).
FICA A DICA:
A ingestão de alimentos que contenham pectina, apresenta bastante relevância para o nosso organismo. Por ser um tipo de fibra alimentar, é um composto muito importante para digestão, pois estimula o crescimento da microbiota intestinal sadia do indivíduo proporcionando o equilíbrio e impedindo a absorção de substâncias tóxicas pelo organismo, como metais pesados e microrganismos tóxicos, diminuindo o risco do desenvolvimento de câncer, entre outras doenças.
Referência: Pectina
 

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KEFIR: ALTERNATIVA PARA UMA VIDA SAUDÁVEL

kefir

Atualmente a gama de produtos contendo probióticos tem aumentado consideravelmente. Principalmente devido ao crescimento da procura por alimentos  mais saudáveis pela população.
Segundo Stürmer et al 2012, os principais produtos contendo culturas probióticas são os derivados do leite. Contudo, já existem bebidas probióticas à base de suco de frutas sendo comercializadas no mercado, o chamado kefir de frutas.

QUAIS SÃO OS ALIMENTOS PROBIÓTICOS COMERCIALIZADOS ATUALMENTE?

  • Kefir;
  • Yakult;
  • Chamyto
  • Parmalat;
  • Vigor club;
  • Poke-mons;
  • Batavito;
  • LC1 Active (sabor laranja);
  • Iogurte Biofibras;
  • Dietalact;
  • Activia.

QUAIS AS DIFERENÇAS ENTRE O KEFIR E OS DEMAIS ALIMENTOS PROBIÓTICOS EXISTENTES?

A maior diferença entre eles, é que no kefir existe um consórcio de microrganismos convivendo em simbiose, ou seja, contém espécies diferentes de microrganismos. Por outro lado, nos demais alimentos comercializados, os produtores trabalham com apenas uma espécie de microrganismo. Essa diferença confere ao kefir propriedades potencializadas em relação aos benefícios provocados no organismo do indivíduo. Além disso, alguns alimentos são aromatizados artificialmente, e, desta forma, acabam perdendo características naturais, o que não acontece ao kefir, que por sua vez possui aroma característico de fermentação-ácida.
A bebida fermentada a partir de microrganismos vivos, surge como uma alternativa para quem busca qualidades diferenciais para sua alimentação. Com ação direta no intestino (considerado segundo cérebro por vários especialistas), ela não deve ser consumido eventualmente e sim regularmente, ou seja, deve estar presente de maneira efetiva em sua dieta, pois em longo prazo, as funcionalidades conferidas a este alimento, ultrapassam as fronteiras intestinais e atuam no sistema imunológico como um todo.
Os adeptos, além de ingerirem um alimento totalmente diferenciado, podem contar com um forte aliado na busca por uma vida mais saudável.

Leia também: Prebióticos x Probióticos x Simbióticos

 
E você, está esperando o quê para começar a ingerir probióticos diferenciados? Comece já essa ingestão do bem! Sua saúde agradece! Este exército não decepciona.

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10 BENEFÍCIOS DO KEFIR PARA A SAÚDE

Benefícios do Kefir

Atualmente o Kefir é conhecido como um dos probióticos mais potentes que existe. Por isso, estamos falando de uma fantástica fonte de nutrientes, entre as quais estão as vitaminas do complexo B, vitamina K, triptofano, cálcio, magnésio, fósforo, além de conter biocinas, antioxidantes e ser rico em proteínas. Quem consome o Kefir regularmente, conta com um forte aliado ao sistema imunológico, pois ele traz uma série de benefícios à saúde.
Abaixo está uma lista com 10 benefícios do Kefir ao nosso organismo:

1. EXCELENTE FONTE DE VITAMINAS

Síntese de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12), síntese de vitamina K.
A deficiência das vitaminas do complexo B pode provocar doenças neurológicas, dermatológicas, bem como, gastrointestinais. Enquanto que a deficiência de vitamina K, pode provocar distúrbio de coagulação sanguínea.

2. BENEFÍCIOS DO KEFIR PARA O SISTEMA DIGESTIVO

A ingestão de Kefir ajuda na síntese de enzimas digestivas como a lactase. Regula os movimentos intestinais (peristaltismo), bem como a absorção de nutrientes. Promove a desintoxicação da microbiota intestinal, reduzindo a absorção de toxinas alimentares.

Leia também um artigo sobre:  O Kefir e a melhora do paladar.

3. PROBLEMAS EMOCIONAIS

O Kefir contém o triptofano, um aminoácido essencial que não é produzido pelo nosso organismo, ele precisa ser obtido pela alimentação. Por sua vez, o triptofano atua como precursor da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar no indivíduo. Dessa forma, a ingestão de Kefir ajuda nos sintomas da depressão, ansiedade, TPM, insônia, entre outros.

4. PROMOVE A SAÚDE ÓSSEA

benefícios do kefir: saúde óssea da mulher
Ingerir uma quantidade adequada de cálcio é uma das melhores maneiras de promover a proteção da saúde óssea e retardar doenças como a osteoporose, osteopenia e reumatismo. Essa ingestão diária, pode ser realizada a partir do Kefir, que contém o cálcio em sua composição matricial.

5. BENEFÍCIOS DO KEFIR PARA OS MÚSCULOS

Sabe-se que as proteínas são agentes importantes na construção muscular. O Kefir é um alimento rico em proteínas e, por isso, incluí-lo na dieta diária tem bastante relevância para o indivíduo. A ingestão de Kefir também potencializa a absorção de glicose pelas células musculares, aumentando, desta forma, o rendimento físico.
 

6. POTENTES PROPRIEDADES ANTIBACTERIANAS

As biocinas, segundo a nutricionista Anna Christina Castilho, são compostos bioativos, sintetizados como metabólitos secundários por várias bactérias ácido lácticas. Essas biocinas exercem efeito bactericida (que mata o microrganismo) e bacteriostático (que impede o crescimento), contra microrganismos causadores de doenças. Essas bactérias ácido lácticas estão presentes no Kefir e por consequência, as biocinas sintetizadas por elas. Então, a ingestão de Kefir dá ao indivíduo, uma proteção natural contra microrganismos patogênicos, bem como diminui o risco do uso de antibióticos comerciais e todos os efeitos prejudiciais que eles trazem.

Kefir auxilia no combate a microrganismos patogênicos.

7. PREVINE O ENVELHECIMENTO PRECOCE

Estudos comprovam que o Kefir possui atividade antioxidante. Essa propriedade previne o indivíduo do envelhecimento precoce. Sabe-se que a formação de radicais livres em nosso organismo é natural. Contudo, o excesso dessas moléculas é danoso, pois nosso sistema natural de defesa antioxidante não consegue neutralizar as moléculas em excesso. Esse excesso de radicais livres pode estar ligado a fatores como, poluição, exposição ao sol (radiação ultravioleta – UV), bem como, contaminação por bactérias e fungos, entre outros. Os radicais livres são responsáveis diretos pelo envelhecimento precoce do indivíduo. Desta forma, o Kefir se apresenta como um reforço ao sistema de defesa antioxidante para atenuar este processo.
 

8. MELHORA OS NÍVEIS DE AÇÚCAR NO SANGUE

O Kefir tem baixo nível glicêmico, tendo em vista que os microrganismos presentes nele, utilizam o açúcar como fonte de carbono no processo de fermentação. Alimentos como o Kefir, ajudam a regular a quantidade de insulina produzida pelo pâncreas e, por conseguinte, melhora os níveis de açúcar no sangue. Além dessa regulação de açúcar no sangue, os alimentos com baixos níveis glicêmicos, estão sendo associados à melhora da saciedade e, dessa forma, o Kefir também pode ajudar na perda de peso.

Kefir ajuda a regular a quantidade de insulina produzida pelo pâncreas.

9. PERDA DE PESO

Como mencionado no item anterior, o Kefir é um forte aliado para quem deseja perder peso. Além de regular o trânsito intestinal, diminuindo a sensação de sobrepeso, os probióticos do Kefir aceleram o metabolismo, fazendo com que o indivíduo queime gordura com mais facilidade. A ingestão de Kefir, proporciona a sensação de saciedade e, por isso, o indivíduo diminui o consumo de outros alimentos. Mas, lembre-se, o Kefir sozinho não faz milagres, é preciso manter uma alimentação balanceada e adotar outros hábitos saudáveis, como por exemplo, a prática de exercícios físicos.

10. BENEFÍCIOS DO KEFIR NA PROTEÇÃO CONTRA O CÂNCER

Hoje em dia, o câncer é uma das principais causas de morte no mundo. Ele ocorre quando acontece um descontrole no crescimento das células no corpo, dando origem a um tumor.
A ingestão de Kefir, fortalece o sistema imunológico. Seus probióticos podem ser apontados como redutores na formação de compostos carcinogênicos, bem como, inibidores de crescimento tumoral. Além de ajudar na prevenção do câncer de cólon, um estudo publicado no Diário dos Alimentos Medicinais em 2007, demonstrou que os extratos de Kefir têm componentes que se dirigem especificamente às células humanas de câncer de mama e detêm seu crescimento.

A ingestão de Kefir fortalece o sistema imunológico.

FIQUE LIGADO!!!

Sabendo de todos esses benefícios do Kefir, o que você está esperando para começar a consumir Kefir diariamente?
Probióticos do Kefir, o exército do bem que nosso organismo precisa para se manter firme!
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USOU ANTIBIÓTICOS? CONSOME PROBIÓTICOS!

antibioticos

O uso preventivo de probióticos durante o tratamento com antibióticos vem ganhando força no cenário atual.  Por provocar desequilíbrio na microbiota intestinal, o uso contínuo de antibióticos pode gerar doenças crônicas, pois, além de matarem as populações patogênicas, os antibióticos destroem as bactérias benéficas presentes no organismo do indivíduo. Desta forma, o uso associado de probióticos durante a antibioticoterapia, tem se tornado frequente, com o intuito de modular a intensidade dos efeitos colaterais provocados pelos antibióticos.

O QUE SÃO PROBIÓTICOS?

Probióticos são microrganismos vivos que habitam o corpo humano. Sendo assim, formam o que chamamos de microbioma. O microbioma é uma sociedade organizada e inclusive foi considerado, pela Academia Americana de Microbiologia, “um órgão humano recém-descoberto, com uma grande variedade de atividades metabólicas”.
Especialmente no trato intestinal, os probióticos potencializam o equilíbrio da microbiota produzindo efeitos benéficos à nossa saúde.

Veja um artigo que explica o que são probióticos, prebióticos e simbióticos

O  QUE SÃO ANTIBIÓTICOS?

O prefixo anti é de origem grega e significa oposição, uma ação contrária. Por sua vez, o sufixo nominal biótico, também de origem grega, está relacionado à vida. A junção das partes, dá origem a palavra antibiótico, que segundo Diego Marques Moreira (2012), são substâncias naturais, sintéticas ou semi-sintéticas, que possuem capacidade de inibir o crescimento ou causar a morte de microrganismos.

QUAIS OS EFEITOS COLATERAIS MAIS FREQUENTES DOS ANTIBIÓTICOS?

  • Náusea;
  • Fezes moles;
  • Diarréia;
  • Desmaios;
  • Falta de ar;
  • Urticária;
  • Erupções ou inchaços cutâneos na face, língua e/ou lábios;

Além disso, os antibióticos dificultam a absorção de nutrientes, acarretando uma queda na resposta imunológica do indivíduo.

A ingestão associada de probióticos durante o uso de antibióticos, consegue recompor de maneira mais eficaz a microbiota intestinal lesionada, e, desta forma, restabelecer a absorção de nutrientes adquiridos a partir da alimentação.

DICA IMPORTANTE:

Sempre que seu médico prescrever antibióticos, pergunte quais probióticos ele pode lhe indicar para associar durante o tratamento (probióticos industrializados ou probióticos em forma de alimentos).

Lembre-se!

Nosso microbioma é composto por trilhões de bactérias. Um verdadeiro exército do bem, que vamos adquirindo ao longo da vida. Este exército é essencial para manutenção da nossa saúde.
 

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