Categoria: Alimentos saudáveis

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SMOOTHIE COM KEFIR DE FRUTAS

Smoothie com kefir.

Você já ouviu falar de smoothie? e de smoothie com Kefir?
Se achegue, vamos trocar uma ideia sobre eles.

O QUE É UM SMOOTHIE?

Encontramos na Wikipedia, em espanhol, que um smoothie (do inglês smooth: suave) é uma batida ou vitamina de fruta, cremosa, não alcoólica, preparada à base de frutas e sucos de frutas, concentrados ou congelados, misturados tradicionalmente com produtos lácteos e gelo.
A base líquida pode ser água, leite ou iogurte, gelo e polpa de fruta. Confunde-se com milk-shake, mas para o preparo deste último sorvetes são adicionados, o que torna a bebida muito mais calórica.

SMOOTHIE COM KEFIR DE FRUTAS? PODE ISSO, ARNALDO? A REGRA É CLARA! PODE SIM!

Os smoothies podem ser preparados com Kefir de frutas, deixando a bebida com características probióticas. As frutas e as verduras carregam proteínas, vitaminas, fibras,  bem como minerais, de modo que em poucos minutos se pode preparar uma bebida deliciosa, refrescante e nutritiva, hidratantes para o verão, que podem ser levadas para qualquer lugar.

O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR UM SMOOTHIE COM KEFIR?

1. Kefir de frutas;
2. Frutas ou verduras (frescas ou congeladas) – escolha pelo menos 2 tipos de frutas: banana, pera, melancia, kiwi, abacaxi, abacate, etc. Se forem vegetais, pode escolher cenouras, espinafre, rúcula, entre outras;
3. Opcionais: manteiga de amendoim, extrato de baunilha, sementes, amêndoas ou nozes, canela, mel, açúcar de coco ou outro tipo, pó de guaraná, linhaça, aveia, quinoa em flocos, ginseng em pó, hortelã (são algumas opções a serem escolhidas segundo o gosto de cada um) – importante alguns ingredientes que confiram cremosidade ao smoothie como creme de amêndoas ou aveia em flocos.

RECEITA DE SMOOTHIE DE ABACAXI E MAMÃO COM KEFIR DE FRUTAS

smoothie com kefir

  • 150 g de frutas frescas (abacaxi e mamão cortados em pedaços pequenos);
  • 180 ml de Kefir de limão e ameixa;
  • 2 colheres de sopa de quinoa em flocos;
  • 1 colher de sopa de aveia em flocos;
  • Gengibre e açúcar de coco a gosto;
  • Gelo.

MODO DE PREPARO:

  • Colocar as frutas e o Kefir de limão e ameixa no copo do liquidificador e bater até que esteja com aspecto de um creme;
  • Adicionar os outros ingredientes pouco a pouco, continuando a homogeneizar;
  • Por último, adicionar o gelo até ficar cremoso e bem gelado. Servir imediatamente para o melhor aproveitamento dos nutrientes.

Entre os benefícios desse smoothie estão os probióticos do Kefir. os prebióticos da aveia e da quinoa, as enzimas digestivas do abacaxi e do mamão, além de vitaminas e minerais.

Leia também: 10 BENEFÍCIOS DO KEFIR PARA A SAÚDE

Vamos destacar aqui a presença da quinoa, um pseudocereal, cultivada principalmente na região andina. Fonte de proteínas de alta digestibilidade com composição equilibrada de aminoácidos e alto teor de lipídios, principalmente ácidos graxos insaturados, fibras, fósforo e ferro.
Destaque para o ácido oleico (ômega 9), imprescindível à saúde, que ajuda a reduzir o colesterol ruim do sangue (LDL), bem como ajuda a diminuir a agregação de plaquetas. Ao mesmo tempo contém cálcio e magnésio, vitaminas C, E, B1, B e niacina. Tem índice glicêmico baixo.
Agora que já conhece a receita, mãos à obra!!!
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6 ALIMENTOS PROBIÓTICOS PODEROSOS

Alimentos probióticos

Alimentos probióticos poderosos, são aqueles que contêm bactérias benéficas vivas em sua composição. Adicionar esses alimentos à dieta diária é uma maneira inteligente de obter os benefícios dessas bactérias.
A busca por hábitos mais saudáveis tem levado a população a procurar alimentos que além de nutrir, conferem a quem consome, benefícios à saúde. Os chamados alimentos funcionais.
Dessa forma, o mercado alimentício tem buscado atender essa demanda. Entre os alimentos funcionais mais explorados do momento, estão os alimentos probióticos.

Leia também: MAS AFINAL, O QUE É PROBIÓTICO?

SENDO ASSIM, PREPARAMOS UMA LISTA COM 6 ALIMENTOS PROBIÓTICOS PODEROSOS PARA VOCÊ INCLUIR EM SUA DIETA:

1. IOGURTE

É o probiótico mais conhecido pela população. Isso graças ao marketing forte que muitas empresas produtoras de iogurte possuem. Por isso eles ainda têm a dianteira na educação da população em relação aos benefícios dos probióticos.
O iogurte pode ser consumido no café da manhã, no lanche da tarde ou no intervalo entre as refeições. É considerado uma boa opção para quem quer adquirir os benefícios dos probióticos.
alimento probiótico iogurte

MAS, ATENÇÃO!!!

Procure ler o rótulo do iogurte quando for comprar. Pois, algumas empresas pasteurizam (aquecem) o iogurte, depois de adicionar as culturas de microrganismos. O aquecimento acaba matando tanto as bactérias nocivas, quanto as bactérias benéficas. Se informe, procure nos sites das empresas fabricantes se as culturas foram adicionadas antes ou depois da pasteurização.
Outra dica importante é quanto a saborização e a adição de adoçantes aos iogurtes. Isso acaba reduzindo o efeito dos probióticos.

2. KEFIR

Alimentos probióticos Kefir
Originalmente, o Kefir é uma bebida fermentada em leite, porém, já existe no Brasil, Kefir produzido a partir do suco de frutas. Por sua vez, esses produzidos em matrizes de fruta, são ótima alternativa para substituição dos refrigerantes em sua dieta. Eles possuem gaseificação natural, produzida pelo metabolismo dos microrganismos.
Kefir BioLogicus e nutrição probiótica.. Alimentos probióticos
Proporcionando a quem consome, a sensação borbulhante e refrescante que o refrigerante também proporciona. Contudo a sensação provocada pelo Kefir frutas é completamente saudável, além de ser uma ótima opção para os veganos. O Kefir possui em sua composição, bactérias ácido-lácticas e leveduras.
Geralmente, possui uma diversidade maior de bactérias do que o iogurte. Dessa maneira, seus efeitos benéficos são potencializados aos que consomem.
O Kefir pode ser cultivado em casa, mas pode ser encontrado em lojas especializadas em produtos naturais.
É possível encontrar Kefir na versão cápsulas também.

Quer saber mais sobre Kefir em cápsulas? Leia: KEFIR: SUPLEMENTO PROBIÓTICO EM CÁPSULAS

ATENÇÃO!!!

Se você escolher cultivar Kefir em casa, certifique-se que todos os utensílios utilizados para manipulação do Kefir, estejam limpos. A utilização de utensílios sujos, pode contaminar o Kefir com bactérias patogênicas do grupo Coliformes. Essas bactérias estão presentes na microbiota intestinal de animais de sangue quente, como por exemplo, o homem.
Para aqueles que vivem uma vida acelerada, com trabalho e vida pessoal, a recomendação é que procurem as lojas especializadas onde poderão encontrar o Kefir pronto para consumo.
Certifique-se também de qual empresa o Kefir é proveniente, para garantir a qualidade do que está consumindo. Fique ligado! O Kefir é uma bebida para ser consumida gelada. Dessa maneira, a versão cápsula do Kefir é a melhor opção para quem tem uma vida corrida. Contudo, também se faz necessária a leitura do rótulo, para certificar-se das condições de armazenamento, pois geralmente, as cápsulas precisam ser armazenadas em locais com pouca umidade e ao abrigo da luz.

3. KOMBUCHÁ

É uma bebida probiótica obtida a partir da fermentação de chá ou infusões ricas em cafeína. Possui em sua composição bactérias ácido-acéticas, que conferem ao produto um sabor levemente picante. Também é uma ótima alternativa para substituir o refrigerante.
Alimentos probióticos kombuchá

4. MISSÔ

É um ingrediente fermentado japonês, feito de vários tipos de feijões e grãos. Geralmente utilizado como molho, cobertura ou em sopas. Alimentos preparados com esse ingrediente dá origem a um prato rico em probióticos.
Alimentos probióticos missô

ATENÇÃO!!!

Ao adicionar o missô ao alimento pronto, certifique-se que o alimento não esteja muito quente. O calor excessivo mata os probióticos.

5. TEMPEH

Um produto à base de soja, com alto teor proteico. O tempeh tem textura mastigável de carne. Por isso, é uma ótima opção para os vegetarianos. O tempeh utiliza grãos integrais de soja fermentados. Ao contrário do tofu, que é feito a partir do extrato de soja.
Alimentos probióticos tempeh

6. PICLES

Nada mais são do que pepinos fermentados em vinagre. São acompanhamentos muito usados pela macrobiota. Contêm probióticos desde que não sejam pasteurizados (aquecidos). Afinal, o aquecimento excessivo mata os microrganismos.
Alimentos probióticos picles

FIQUE LIGADO!

A fermentação pode criar alimentos ricos em probióticos. Contudo, às vezes os processos modernos de fabricação podem matar esses microrganismos benéficos. Portanto, é preciso cuidadosamente ler os rótulos dos produtos.

NÃO ESQUEÇA!

Alimentos probióticos poderosos vão auxiliar o seu sistema imunológico. Dessa forma, ele ficará mais resistente à invasões de bactérias patogênicas causadoras de doenças.
REFERÊNCIA:
Probióticos para leigos. Dr. Sheknar K. Challa. Gastroenterologista e presidente da Kansas Medical Clinic.

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KEFIR: SINÔNIMO DE LONGEVIDADE FELIZ

Longevidade e Kefir

VOCÊ SABE O QUE O QUER DIZER LONGEVIDADE?

O dicionário define longevidade como duração de vida de um indivíduo, um grupo, uma espécie, mais longa que o comum.

VOCÊ JÁ OUVIU FALAR DOS ABKHAZIANS?

Longevidade de povos
Os abkhazians estão entre as sociedades mais longevas da história moderna, sendo pessoas que envelhecem de forma mais saudável, tanto mental quanto fisicamente. Sob o mesmo ponto de vista, os anciãos são conhecidos por subir e descer montanhas, rindo e dançando, felizes.
Analisando sua dieta, o Dr. Gregori N. Stichinava, gerontólogo, resumiu seus segredos centenários:

  • Um clima sem contaminação;
  • Trabalham desde os 15 anos e se mantém ativos até os 70 ou mais;
  • Depois continuam trabalhando sem esforços físicos nem estresse;
  • Estrutura familiar sólida com muito respeito aos idosos;
  • Dieta baixa em calorias;
  • Bebem muita água de fontes e vinho artesanal;
  • Vodka só em ocasiões especiais;
  • Consomem  pouca carne, uma ou duas vezes na semana;
  • Usam um molho básico com páprica picante;
  • Maçã e mandarinas são suas frutas principais e como fruto seco nozes;
  • Não consomem farinhas ou açúcares refinados, preferindo os grãos integrais;
  • Consomem verduras cruas plantadas por eles e algumas raízes;
  • Utilizam uma bebida fermentada de leite – matson 2, que é reconhecida por estudiosos da área como o Kefir.

O KEFIR E A LONGEVIDADE

Kefir a bebida da longevidade.
As tradições associam o consumo do Kefir com a longevidade dos abkhasianos, pois é um elemento imprescindível em sua dieta.
Elie Metchnikoff, foi um cientista que atribuiu ao Kefir seu efeito na longevidade dos habitantes do Cáucaso, centenários com pleno estado de saúde. Sob o mesmo ponto de vista, Marco Polo também mencionou em seus relatos  e outros pesquisadores ilustres como Prof. Drasek e Prof. Menkiv dedicaram suas vidas ao estudo do Kefir, relatando que os povos do Cáucaso não conheciam tuberculose, câncer e nem distúrbios intestinais.
Assim também, pesquisadores da Universidade McGill (Montreal, Canadá) publicaram recentemente um relatório científico sobre suas descobertas quanto ao aumento da longevidade e como retardar os sinais de envelhecimento usando probióticos, prebióticos e simbióticos.
Este estudo baseia-se nos benefícios de saúde que eles fornecem para a  microbiota gastrointestinal, através de um sistema de comunicação com o cérebro, interligando os sistemas metabólico, imunológico, bem como o endócrino, pelos sinais neurais. Dessa maneira, o uso de suplementos probióticos aumentaria e estenderia esses benefícios.
Os experimentos foram realizados em moscas-das-frutas, alimentadas com formulações de probióticos e simbióticos. Como resultado, verificou-se que a longevidade dessas moscas se estendeu entre 24-26 dias, juntamente com uma diminuição da inflamação, estresse oxidativo e resistência à insulina.
Este estudo não apenas destaca a importância da microbiota gastrointestinal nos processos biológicos, mas também demonstra os efeitos do uso de simbióticos em marcadores atribuídos ao envelhecimento.

FIQUE LIGADO!!!

Vida simples e sem excessos, regada a bebidas probióticas, são fatores que lhes dão energia e vitalidade, que os fazem desfrutar do envelhecimento saudável com atividade e alegria. Felicidade é envelhecer assim!

LONGEVIDADE É MAIS DO QUE ENVELHECER, É ENVELHECER COM SAÚDE!

Leia também: 10 BENEFÍCIOS DO KEFIR PARA A SAÚDE.
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DIFERENÇA: KEFIR E OUTROS PROBIÓTICOS

Probióticos e Kefir

Sobre probióticos e Kefir, muitas pessoas se perguntam:
“se já existem tantos produtos probióticos no mercado, especialmente nos EUA, por que essa ‘onda’ agora do Kefir?”
A diferença entre o Kefir e os outros probióticos é muito significativa e importante.
Vamos explicar!

PROBIÓTICOS DA FARMÁCIA

Os probióticos são microrganismos que favorecem a saúde do hospedeiro. Isto se dá pelo fato de fazerem uma colonização do intestino fortalecendo ou mesmo restaurando a microbiota intestinal. Dessa forma, baseando-se nesse conceito, a indústria farmacêutica tem selecionado espécies diversas de probióticos, encapsulando-os e disponibilizando uma gama de novos produtos para o mercado. Alguns desses produtos vêm com três, quatro, cinco ou mais cepas probióticas e têm ajudado bastante na saúde da população.

O DIFERENCIAL DO KEFIR

E quanto ao Kefir?
Esse alimento probiótico usado milenarmente não é apenas uma seleção de cepas probióticas que fortalece e/ou restaura a microbiota intestinal. Ele, em primeiro lugar, tem cepas a mais do que os “probióticos de farmácia” que estão no mercado.
Além disso, suas cepas não são manipuladas pelo homem para atender a determinadas necessidades de saúde, tais como diarréias, síndrome de intestino irritável, ou outros tipos de enfermidades.
As dezenas de cepas probióticas existentes no Kefir passaram por uma seleção natural durante milênios. Isto ocorreu em algumas regiões do planeta consideradas as mais longevas da terra.
Por último, e o que considero mais significativo, é que o Kefir não possui apenas as cepas probióticas, mas uma grande quantidade de substâncias bioativas produzidas por meio da fermentação de diferentes substratos, o que resulta num produto que torna a luz intestinal altamente resistente a qualquer tentativa de outras bactérias patogênicas se implantarem ali.
Inclusive, dentre tais substâncias, encontram-se vitaminas essenciais para nosso organismo que os microrganismos são capazes de sintetizar.
Além disso, a  capacidade da colônia de Kefir de produzir um meio inóspito para bactérias patogênicas favorece a absorção de nutrientes que antes eram absorvidos de forma muito limitada quando o intestino tinha sua microbiota deficiente.
Estas são apenas algumas das razões pelas quais o Kefir, uma vez descoberto pelo ocidente, tornou-se a bola da vez no receituário de médicos e nutricionistas.

Leia também: KEFIR: SUPLEMENTO PROBIÓTICO EM CÁPSULAS

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QUANDO E PORQUÊ TOMAR PROBIÓTICOS

Beber probióticos faz bem.

Muitas dúvidas surgem em torno da ingestão de probióticos. Sendo assim, que tal tentarmos esclarecer algumas? Vamos lá!

QUAIS SÃO AS PERGUNTAS MAIS COMUNS NO CONSULTÓRIO EM RELAÇÃO AOS PROBIÓTICOS?

  1. Doutor, quando eu devo tomar probióticos?
  2. Por que eu devo tomar probióticos?
  3. Quando eu sei que posso parar de tomar probióticos?

Por tratar-se de um assunto relativamente novo na área de saúde, eles despertam muita curiosidade, bem como, suscitam também muitas dúvidas nos meus pacientes.
A maioria dos países ocidentais, na verdade só começou a falar de probióticos quando o Kefir ganhou expansão. Alimento procedente do Cáucaso e que resultou numa mudança importante na dieta de alguns povos ocidentais.
Especialmente no Brasil, antes da entrada do Kefir, trazido por nós na década de 90, basicamente só se conhecia o Yakult e, mesmo assim não com nome de probiótico. Em contra partida, países da Europa Oriental e países do Oriente usam tradicionalmente bebidas fermentadas com microrganismos benéficos em suas dietas.
Isso significa que o consumo de probióticos tem atravessado gerações há séculos e até milênios. Portanto, não é por acaso que as doenças degenerativas tão prevalecentes nos países ocidentais são raras em outros países daquelas citadas regiões.

VAMOS ÀS REPOSTAS:

Você deveria ter consumido durante toda a sua vida, portanto, a resposta é SEMPRE.
Os benefícios do uso diário são:

  • A preservação dos seus intestinos;
  • A promoção da absorção correta de nutrientes;
  • O fornecimento de vitaminas essenciais à sua vida;
  • Coloca o sistema imunológico em alerta permanente contra a entrada de microrganismos patogênicos.

Com essa resposta atendemos, também, a segunda pergunta de Porquê tomá-los.
A terceira pergunta também fica praticamente respondida com as observações anteriores, quer dizer, parar de tomá-los é oferecer oportunidades aos microrganismos invasores, bem como, deixar que seu organismo se debilite por falta de nutrientes essenciais.
Reitero, uma vez mais, esses microrganismos do bem, especialmente aqueles que são simbióticos, como o Kefir, deveriam fazer parte da dieta regular de todas as pessoas que almejam uma boa saúde, energia de vida, bem como, longevidade com qualidade.
Leia também: KEFIR: SUPLEMENTO PROBIÓTICO EM CÁPSULAS

O que vocês está esperando para começar a consumi-los? Eles são o exército do bem que seu corpo precisa!

 
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PIRÂMIDE ALIMENTAR: TOMAR KEFIR É SEGURO?

Kefir real do caucaso e sua pirâmide alimentar.

Você já pensou sobre sua pirâmide alimentar? Já pensou que o Kefir pode e deve fazer parte dela?
São questionamentos que estão surgindo cada vez com mais frequência nas pessoas que buscam qualidade de vida a partir da alimentação.

MAS SERÁ MESMO QUE TOMAR KEFIR É SEGURO? POSSO INSERIR NA MINHA PIRÂMIDE ALIMENTAR SEM MEDO?

Essa é uma das perguntas comuns que me fazem. É seguro tomar o Kefir?
Bom, entre os métodos mais confiáveis para avaliação de um alimento é o tempo de uso por alguma população.

HÁ QUANTO TEMPO O KEFIR É CONSUMIDO PELA HUMANIDADE? QUAIS OS RELATOS A RESPEITO DO SEU CONSUMO?

Bom, a história do Kefir na região do Cáucaso data de milênios. Os relatos dos seus benefícios para a saúde são inúmeros.
Sob o mesmo ponto de vista, vamos citar uma notícia bem quentinha. Veja só:
Recentemente o Instituto Max Planck de Biologia Molecular e Genética, da Alemanha, analisou algumas peças descobertas no complexo de Tumbas de Xiaohe (na China) e constatou serem blocos de queijo, sendo assim, considerados os queijos mais antigos da humanidade descobertos até o momento e datados de 1650 anos a.C. e que foram produzidos a partir da fermentação do Kefir.

DÁ PRA SE TER IDEIA DO TEMPO QUE FAZ QUE A HUMANIDADE CONSOME KEFIR COM SEGURANÇA, NÃO É MESMO?

O que aconselho é que o Kefir que você vai consumir deve proceder de empresa idônea e que tenha história de trabalho com probióticos.
No Brasil a primeira empresa que introduziu o genuíno Kefir do Cáucaso, adaptou as colônias do Kefir de leite para produzir Kefir de frutas com as mesmas características do Kefir de origem. A este costuma-se chamar KEFIR dos TRÓPICOS ou KEFIR TROPICAL.
Kefir BioLogicus e nutrição probiótica.
Dessa forma, se o Kefir proceder de uma empresa idônea, especialmente se tem especialidade em pesquisas, este deve ser o alimento da base da sua Pirâmide Alimentar.
Quanto à quantidade a consumir, o aconselhável é que se tome no mínimo 200 ml ao dia. Contudo, quantidade máxima não tem limites, fica a critério de cada um.

Portanto, boa sorte e um bom Kefir!
 

Leia também: KEFIR: ALTERNATIVA PARA UMA VIDA SAUDÁVEL.
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KEFIR: FORTE ALIADO CONTRA O MAU HUMOR

Kefir e mau humor

Já parou pra pensar que o Kefir pode contribuir contra com o seu humor? Sim, ele pode!
A felicidade é sem dúvida o estado de bem-estar mais almejado pelo ser humano. Não é por acaso que esse foi o tema escolhido por Jesus quando proclamou o famoso Sermão do Monte. Ele falou diversas vezes a palavra BEM-AVENTURADO, que significa felicíssimo.

MAS AFINAL, O QUE SIGNIFICA SER FELIZ?

Felicidade é o contrário do mau-humor. Ninguém pode estar mal-humorado e feliz ao mesmo tempo.

VOCÊ JÁ OUVIU FALAR NA PALAVRA ENFEZADO? SABE SUA ORIGEM?

Pessoas que têm constipação intestinal acumulam fezes no intestino e, por isso mesmo, costumam estar enfezadas. Nenhum enfezado pode estar feliz. Imagine que a Prefeitura não recolhe o lixo de sua rua durante três, quatro, cinco dias.
Qual o resultado disso?
Começam a aparecer os insetos, moscas, mosquitos, baratas, além de ratos e outros animais. Com o tempo chegam os urubus! Uau, aí a coisa fica ainda mais complicada, certo? Entende onde quero chegar?
Nosso intestino tem funções nobres e, para exercer tais funções, ele precisa ser limpo e esvaziado constantemente. Por outro lado, se você estiver enfezado, seu intestino cessa de produzir mais de 90% da serotonina do seu corpo. A serotonina é o hormônio da felicidade e, sem ele, mesmo que você não esteja enfezado, não dá pra ser feliz.

MAS AFINAL, PORQUE O KEFIR É UM FORTE ALIADO CONTRA O MAU HUMOR?

Kefir e mau humor.
Não é por acaso que o Kefir é o alimento mais apreciado justamente nos países mais longevos e felizes da terra, a região do Cáucaso. O próprio nome Kefir significa SENTIR-SE BEM! O Kefir ajuda no trânsito intestinal. Produz vitaminas essenciais ao bom funcionamento do seu organismo. Ajuda o seu intestino a absorver as substâncias que você necessita dos alimentos. O Kefir limpa e prepara seu intestino para produzir serotonina. Ele não te deixa ficar enfezado.

O Kefir te faz feliz!

Leia também: KEFIR: ALTERNATIVA PARA UMA VIDA SAUDÁVEL
 
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KEFIR: AUXILIO CONTRA O CÂNCER

Kefir, conscientização contra o câncer.

Você já ouviu falar que o Kefir é um forte aliado contra o câncer? Pois é, o Kefir possui um exército de microrganismos do bem (probióticos), que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico. Excelente aliado no combate às doenças.
Você sabia que uma alimentação desequilibrada, pode contribuir diretamente para a formação de tumores?
Pois é, existem evidências científicas de que uma alimentação desequilibrada, contribui de forma significativa para que isso ocorra.

SÃO EXEMPLOS DE UMA ALIMENTAÇÃO DESEQUILIBRADA:

  • Alimentos com pouca vitamina;
  • Consumo excessivo de gorduras animais;
  • Substâncias químicas presentes no açúcar refinado;
  • Ingestão excessiva de álcool.

Na Europa morrem a cada ano mais de 800.000 pessoas por causa de tumores malignos. Por outro lado, estas cifras são reduzidas consideravelmente nos países do mar Negro e mar Mediterrâneo.
Uma das razões principais é que seus habitantes consomem menor quantidade de carnes gordurosas e uma maior quantidade de verduras, frutas, azeites vegetais, peixes, cereais, bem como, produtos fermentados como o Kefir (um probiótico derivado do leite, de origem caucasiana).
O câncer tem início com pequenas mudanças na estrutura genética de uma ou mais células do organismo. Se estas células modificadas começam a se dividir produzem um tecido diferenciado dos demais tecidos do organismo e, finalmente, dão origem ao tumor.
As células tumorais, diferentemente das outras células normais, não possuem um código genético específico. Sendo assim, isto permite que as células dos tumores possam deslizar entre as densas malhas do sistema imunológico sem serem identificadas. Dessa forma, podem crescer, migrar e se localizarem indiscriminadamente em qualquer parte do corpo sem ser incomodadas pelo sistema de defesa.

VÁRIOS FATORES PREDISPÕEM AS CÉLULAS AO CÂNCER:

  • Radiações;
  • Vírus;
  • Substâncias como a nitrosina ou a nicotina (atuam danificando os biocatalizadores celulares e modificando o DNA das células).

Por outro lado, o Kefir tem uma série de propriedades para frear o desenvolvimento dos tumores. O consumo regular de Kefir favorece a assimilação de vitaminas que freiam o câncer, ativam o sistema imunológico, retrasam a formação das chamadas enzimas fecais no intestino, consideradas como as principais causadoras de numerosos tumores, pois acumulam substâncias do conteúdo intestinal que poderiam danificar o patrimônio das células corporais.
Em experimento realizado por japoneses se combinou o uso do Kefir com a mitomicina e se obteve um resultado extraordinário. A efetividade dos medicamentos para combater o câncer aumentou entre 58 e 67% quando foi incorporado o uso do Kefir pelos pacientes.

VITAMINAS PRESENTES NO KEFIR QUE INTERFEREM DIRETAMENTE NA FORMAÇÃO DE TUMORES NO ORGANISMO:

  •  Vitamina A 

Está comprovado que pessoas com deficiência de vitamina A (um antioxidante) têm um maior risco de serem acometidas de diferentes tipos de tumores. Estudos demonstram que mulheres com deficiência de vitamina A têm 20% mais de probabilidade de padecer de câncer de mama. O Kefir também possui carotenoide, uma substância que nosso corpo pode converter em vitamina A.

  • Ácido fólico

Também chamada vitamina B, intervém diretamente na formação de um patrimônio nas células, ou seja, em todo o processo inicial das afecções cancerígenas sempre que este processo se desenvolva de maneira correta. Além disso, favorece ao sistema imunológico para que possa reconhecer melhor aos seus inimigos.
O ácido fólico melhora a capacidade de nosso organismo de diferenciar as células sadias das células favoráveis à formação de tumores, bem como, reforça a superfície de ataque das células normais contra as células tumorais que destroem o sistema imunológico.

Os microrganismos do Kefir aumentam a quantidade de ácido fólico do leite em até 20%.

FIQUE LIGADO!

Não bastassem todas essas evidências, hoje se sabe que as células bacterianas do Kefir possuem uma “capacidade de discernimento”. Capaz de identificar qualquer célula que possua DNA diferenciado que seja capaz de causar danos ao ambiente microbiano intestinal. Sendo, por isso, um produto de eleição quando se trata de câncer do aparelho digestivo.
Leia também: 10 BENEFÍCIOS DO KEFIR PARA A SAÚDE
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PROBIÓTICOS E RENDIMENTO FÍSICO

Probióticos e rendimento físico.

Os probióticos garantem um excelente rendimento físico. Por isso, são tão importantes para os atletas profissionais e/ou amadores. Fato que tem sido demonstrado por vários estudos científicos.

A ingestão habitual de probióticos aumenta o número de microrganismos benéficos do intestino. Afinal, este é o maior órgão imunológico do corpo (80% das células imunocompetentes do corpo humano encontram-se na mucosa intestinal, sendo que 25% dessa mucosa é formada por tecidos e células com atividade imunológica).
O intestino é um importante órgão de nosso sistema de defesa, quando está sadio garante o aporte de nutrientes essenciais a nível intracelular. Por isso, ele é essencial na defesa do organismo contra infecções e na regulação da homeostase da mucosa.

O atleta que tem um intestino danificado não pode se beneficiar potencialmente em seu rendimento físico.

Uma revisão realizada por Núria Mach e Dolors Fuster-Botella (2017) com respeito ao exercício de resistência e a microbiota intestinal, fornece uma visão abrangente de como a microbiota intestinal pode ter um papel fundamental no controle do estresse oxidativo e respostas inflamatórias, bem como, melhorar o metabolismo e gasto de energia durante o exercício intenso.
De acordo com as autoras, as exigências fisiológicas e bioquímicas do exercício intenso provocam respostas musculares e sistêmicas.

AS PRINCIPAIS ADAPTAÇÕES AO EXERCÍCIO DE RESISTÊNCIA INCLUEM:

  • A correção do desequilíbrio eletrolítico;
  • A diminuição no armazenamento de glicogênio;
  • O aumento do estresse oxidativo;
  • Permeabilidade intestinal;
  • Dano muscular;
  • Resposta inflamatória sistêmica.

PROBIÓTICOS E A MICROBIOTA INTESTINAL DOS ATLETAS

A literatura revisada suporta a hipótese de que a microbiota intestinal pode ser capaz de fornecer um marcador mensurável e eficaz da função imunológica de um atleta.
Do mesmo modo que a análise da composição microbiana também pode ser sensível o suficiente para detectar estresse induzido pelo exercício e distúrbios metabólicos. Assim também, a hipótese de que modificar a microbiota através do uso de probióticos pode ser uma ferramenta importante para melhorar a saúde geral dos atletas. O desempenho e a disponibilidade de energia enquanto controla os níveis de inflamação e redox.

No trabalho de Núria Mach e Dolors Fuster-Botella (2017) pode-se observar como o microbioma  metaboliza os compostos ao mesmo tempo que auxilia na absorção dos nutrientes (Figura 1). Desta forma, polissacarídeos complexos são metabolizados pela microbiota colônica em oligossacarídeos e monossacarídeos.
Logo depois, são fermentados em produtos finais de ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), principalmente acetato, propionato e butirato.
Por sua vez, os AGCCs são absorvidos no cólon, onde o butirato fornece energia para as células epiteliais do mesmo. O acetato e o propionato alcançam o fígado e os órgãos periféricos, onde são substratos para a gliconeogênese e lipogênese.
Os tipos e a quantidade de AGCCs produzidos pelos microrganismos intestinais são determinados pela composição da microbiota intestinal, bem como, pelas interações metabólicas entre as espécies.
Além de serem fontes de energia, os AGCCs controlam a expressão gênica colônica envolvida na resposta imune. Dessa forma, deve-se ter em mente que as dietas de resistência são ricas em proteína (1,2-1,6 g/kg/dia). Porém, além de liberarem AGCCs benéficos, produzem uma gama de compostos potencialmente prejudiciais no intestino.

A ingestão de probióticos auxilia no rendimento físico, bem como na saúde imunológica de maneira sistemática. 

Figura 1. Modulação da microbiota durante exercício de resistência. Fonte: Núria Mach e Dolors Fuster-Botella (2017)
Figura 1. Modulação da microbiota durante exercício de resistência. Fonte: Núria Mach e Dolors Fuster-Botella (2017).

Em síntese, para um treinamento em que o organismo responda bem e com energia, é necessário tomar suplementos alimentícios adequados. Tais como aminoácidos essenciais, cálcio, ferro, magnésio, selênio, entre outros, além de vitaminas.

DICA IMPORTANTE

O Kefir Real, disponibiliza magnésio, cálcio e vitamina D3  de maneira ímpar, pois, utiliza os microrganismos do Kefir como veículo que ajudam na absorção de tais minerais.

FIQUE LIGADO!!!

Melhorar a saúde intestinal deve ser uma das principais metas de um atleta, já que qualquer enfermidade nessa área pode prejudicar seu rendimento esportivo. Assim, se você alimentar seu corpo com probióticos eles vão te ajudar em seu rendimento físico.

O que você está esperando para consumir probióticos, ainda mais agora, sabendo desse benefício incrível no seu rendimento físico?


Referência:
Núria Mach and Dolors Fuster-Botella –Saclay. 2017. Endurance exercise and gut microbiota: A review. Journal of Sport an Health Science, Volume 5, issue 2, pages 179-197.

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KEFIR: SUPLEMENTO PROBIÓTICO

Você já ouviu falar de suplemento probiótico? E de Kefir? E de suplemento probiótico à base de Kefir?
Se achegue, vamos trocar uma ideia sobre o que são e como funcionam!

SUPLEMENTO PROBIÓTICO E KEFIR

Suplemento probiótico.
Segundo Challa 2014, os probióticos são suplementos de bactérias boas, concebidos para ajudar o seu corpo a manter o equilíbrio bacteriano que irá, por sua vez, mantê-lo em ótima saúde.
Os probióticos podem ser encontrados em diversos alimentos, dentre eles:

  • Kefir;
  • Iogurt;
  • Kombucha;
  • Missô.


Por sua vez, o Kefir é um probiótico considerado uma bebida de tradição milenar, que na língua turca, quer dizer “sentir-se bem”. Originalmente, o Kefir é uma bebida fermentada de leite de cabra procedente das montanhas do Cáucaso (Chechenia). Contudo, já existe no mercado, Kefir produzido a partir de outras matrizes.
Dentre os alimentos citados acima, o Kefir é o que apresenta maior variedade de microrganismos, e, por isso, seu efeito benéfico é potencializado quando ingerido pelo indivíduo.
Sob o mesmo ponto de vista, alguns especialistas já recomendam o uso de suplemento probiótico para reposição da microbiota intestinal em diversas situações:

  • Disbiose;
  • Após uso de antibióticos;
  • Síndrome do intestino irritável;
  • Inflamações intestinais;
  • Redução de alergias.

Geralmente, os probióticos encontrados atualmente no mercado, são produzidos com o mesmo tipo de bactéria encontrada em alimentos naturais. Desta forma, eles oferecem os mesmos benefícios que o alimento natural viabiliza. Contudo, a variedade de probióticos presentes pode ser muito menor do que as que você encontraria no Kefir.
Ocorre que, em geral, os produtores desses suplementos probióticos estão trabalhando com um tipo de microrganismo apenas. Por sua vez, esse microrganismo serve para auxiliar em uma única função do nosso organismo.
Por outro lado, o Kefir disponibiliza uma variedade de microrganismos em sua matriz. Esses microrganismos convivem em completa simbiose. Desta maneira, além de por si só já fazerem bem à saúde do indivíduo, eles produzem metabólitos primários e secundários que fazem bem aos que o consomem regularmente.

MAS E SE O SUPLEMENTO PROBIÓTICO FOR À BASE DE KEFIR?

Neste caso, estaríamos ganhando uma variedade incrível de microrganismos benéficos. Além da variedade, o consumidor deve se preocupar com a quantidade de microrganismos contidos.
A ANVISA preconiza que a quantidade mínima viável para os probióticos deve estar situada na faixa de 10^8 a 10^9 Unidades Formadoras de Colônias (UFC) na recomendação diária do produto pronto para o consumo, conforme indicação do fabricante. Valores menores podem ser aceitos, desde que a empresa comprove sua eficácia.

DICAS IMPORTANTES:

Ao comprar seu suplemento probiótico, fique atento ao que diz no rótulo. Alguns probióticos podem precisar de refrigeração. E, mesmo que não indiquem a necessidade de refrigeração, procure deixá-lo em lugar arejado. A estabilidade do seu suplemento probiótico está diretamente ligada a NÃO exposição do mesmo ao calor e/ou à umidade. Seguindo as recomendações do fabricantes, seus probióticos ficarão estáveis por meses.

Pesquisas mostram que a umidade reduz a vida útil dos probióticos.

E LEMBRE-SE!

Nem tudo que passa pela sua boca, chega necessariamente ao seu intestino. As bactérias benéficas (probióticos) só poderão ajudá-lo, se sobreviverem ao seu ácido gástrico.
É importante procurar produtos com indicação de que foi utilizada tecnologia suficiente para auxiliar essa chegada dos probióticos à sua microbiota intestinal. Procure por alimentos denominados “encapsulados”, bem como, aqueles em que as cápsulas utilizadas são resistentes ao ácido estomacal, pois assim, os probióticos serão lançados no seu intestino de forma integral.
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